MIXベリーのトライフル

 

お買い物好きなダーリン。暑いからか、最近は「冷凍もの」に凝っていて、
ガリガリ君コーンポタージュ味(現在は販売停止)からMIXベジタブルまで、
いろんなものを買って来てくれます(^▽^;)

買って来てくれるのはいいけど、
これ…いったいどうすれば??(涙)というものもあって、
時々は悩みの種になったりするんだけど(笑)
その中で、「おぉ!これはなかなか( ̄∇ ̄+) ♪」と好評だったのがMIXベリーでした。

今回はお手軽に、サッと煮て簡単なフルーツソースを作ってみました。
ふんわりベリーのよい香り♪
深紅の色合いも可愛らしくて、なかなか良い感じに仕上がりました(*^-^*)v

ヨーグルトなんかと一緒にいただくのも良いけど、
カスタードクリームとカステラを使って、
もうひと手間かけて、トライフルにしてみました。

これ、少し前のレッスンでも作ったんですが、
カスタードとベリーのコラボがめっちゃ美味しいのよね(*´д`*)ハフン♪
ちなみに、トライフルとは『有り合わせ』って言う意味で、
おうちにある、有り合わせのものを組み合わせて作るデザートっていうことね。
大抵はカステラやスポンジケーキ、カスタード、生クリーム、フルーツなどを使って作ります。

今回は、少しゆるめの軽いカスタードソースのレシピです。
ベリーは1種類のものでも(ブルーベリーだけとかイチゴだけとか)OKです。
冷たいのも良いけど、これからの季節には作り立てアツアツもおいしいですよ( ^ー゚)♪
気軽にトライしてみてくださいね!

 

「MIXベリーのトライフル」

【材料】

5〜6人分

カステラ数切れ(人数分)又はスポンジ適量
ミントの葉適宜(彩り用)

冷凍ベリー 200g
グラニュー糖大さじ2
レモン汁大さじ1/2
水大さじ1
シェリー酒やチェリーブランデーなど適宜(あれば)

『カスタード』
卵黄1個
上白糖20g
牛乳200cc
小麦粉5g
コーンスターチ4g
バニラオイル数滴
ブランデー又はラム酒などの洋酒小さじ1程度

牛乳は「特濃牛乳」がおすすめです!

【作り方】

1.【ベリーソースを作る】
小鍋に冷凍ベリーとグラニュー糖、
レモン汁、水を入れて火にかける。
(鍋は酸に強いホウロウ又はガラス製がおすすめ)
こげないようにして、溶けて沸騰してきたら弱火にし、
静かに5分〜6分程度煮て火を止め、器に移して粗熱を取る。
冷めたら好みで洋酒をたらしてもOK

2.【カスタードソースを作る】
ボウルに上白糖と卵黄を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
白っぽくマーガリン状になったら、牛乳を分量から少し(大さじ1程度)加えてゆるめ、
残りの牛乳は火にかけて温める。
茶こしなどを使って、粉類を合わせてふるい入れ、
バニラオイルも加えて泡立て器でよく混ぜる。
牛乳が湯気が立つ程度に温まったら、粉を加えたボウルに少しずつ混ぜ、
全部混ざったら茶こしなどを通して小鍋に戻す。
再び鍋を弱火にかけ、とろみが付くまでよく混ぜながら一煮立ちさせる。

3.【仕上げ】
器にお好みのカステラやスポンジを盛りつけ、
上からカスタードとベリーソースをかける。
彩りにミントやチャービルなどを添えたらできあがり。

カスタードは冷めると硬くなるので、
冷やして食べるときは、牛乳や生クリーム(分量外)などを加えて
好みのゆるさに調節して使います。
甘いのが苦手な方は、カステラよりもシフォン系のスポンジか
ブリオッシュ(甘みのあるパン)なんかがおすすめ!
トライフルと一緒にいただいたのが、最近の私のお気に入り♪
モヒート風ライムエイド(?)というか、
モヒートのラム抜きという方がわかりやすいかな(笑)

まずグラスにガムシロップかお砂糖を適量入れ、
ソーダ(炭酸)を注ぎます。
ライムを絞り、ミントをひと掴み入れて、
スプーンなどでミントを潰しながらいただきます。

う〜ん、爽やか!
さっぱりしておいしいんだなぁこれが(^▽^)♪
日が暮れてたらラムを少し入れてるところだけど(笑)
アルコールが入ってなくても十分いけるのよね。
爽やかドリンクでリフレッシュして、
まだまだ続きそうな残暑を乗り切ってくださいね!(*^-^*)v

 

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