タコライス風ドライカレー

最近お気に入りの食材があります。
「スパイシービーンズ」って言うお豆なんですが、
ガルバンゾー(ヒヨコ豆)、キドニービーンズ(赤インゲン)、グリーンピースなどがミックスされたもの。
よくスーパーのサラダトッピングコーナーなんかにありますよね?
あれのおつまみ版で、メキシカン風のスパイス味なんです。

スパイシービーンズです

そのままおつまみとして食べる物らしいですが
これをサラダに混ぜたりするのがとても気に入ってます。
これが入ると、とたんにメキシコ風!(笑)
今回はこれを使うために色々と考えてみました。

スパイシーな風味が合うもの?
そしてお豆と合わせやすいもの…
で、結局ドライカレーのトッピングに決定!
普通のドライカレーだと面白くない、というか、
野菜を一緒に食べたいので
タコライス風にアレンジしてみました。
レタスのかさがあるのでご飯を食べすぎることもありません。
もちろんカレーとスパイシービーンズの組み合わせは最高!
ピリッとスパイシー♪
そしてレタスとトマトの冷たい感触が (*´д`*)ハフン♪


「タコライス風ドライカレー」
【材料】
3〜4人分
牛ミンチ250g
人参1/3本(みじん切り)
椎茸大2枚(みじん切り)
たまねぎ1/2個(みじん切り)
生姜小さじ1/2(みじん切り)
ニンニク小さじ1/2(みじん切り)
サラダ油大さじ1
カレーパウダー大さじ1
塩胡椒
ウスターソース大さじ1
ケチャップ小さじ1
醤油小さじ1
砂糖小さじ1/3
ご飯、レタス、トマト、溶けるチーズ各適宜
スパイシービーンズ1袋
レタスは一口大の細切り、トマトは小さくさいの目に切っておく。
チーズは溶けやすいように必要な分だけ出し、室温に戻しておく。
【作り方】
1. 【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、生姜とニンニクを炒める。
  香りが出たら、ミンチを炒め、続けて野菜と椎茸を炒める。
  しんなりしたらカレーパウダーを振り入れ、調味料を加えて味を整える。
  お好みで、辛いのがお好きな方はカレーパウダーを追加してください。
  
2. 【盛りつける】
  まず、お皿にドーナツ状にレタスを盛る。
  真ん中にご飯を盛り、その上にドライカレーを乗せる。
  熱々のうちにチーズをパラパラ〜♪
  上からトマトとスパイシービーンズをトッピングして出来上がり!
  
もう、文句なしに簡単料理です(笑)
よ〜くまぜまぜして食べて下さいね!
チーズもトロ〜リと美味です(*^-^*)♪
我が家は結構ピリッと辛目で作りました。
先日アップしたコールスローを一緒に食べたんですが
良く合いましたよ〜
カレーのお供にぜひおためしください(*^-^*)

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