サッパリ♪エビとニラのスープ・トムヤム風


中華スープを作ったんだけど、なんとなく物足りない…(´〜`;)
一緒に食べたおかずがエスニック風だったので
ちょっとレモンを搾ってみました。
中華スープでもサンラータン(スーランタンとも言いますね)って言う
酸っぱくて辛いスープがありますよね?
ああいう感じになるかな〜と思ったら、なんとトムヤムクン風!
唐辛子を入れなかったので全然辛くないんだけど
レモンの香りとサッパリした味が中華と言うよりエスニック!
なんか不思議〜(笑)
酸っぱいと言うよりはサッパリした味で
これがなかなか美味しかったんです♪
なんで今まで試してみなかったんだろう??
こってりしたおかずにぜひオススメです(*^-^*)

「サッパリ♪エビとニラのスープ・トムヤム風」
3人分
エビ12匹
ニラ1/2束
春雨30g
鶏ガラスープ800cc
生姜スライス2〜3枚
酒大さじ1
塩(自然塩)小さじ1・1/2
胡椒少々
醤油大さじ1/2
ごま油少々
レモン1個(櫛形に切る)
春雨はサッと茹でて冷水に取り切っておく。
エビは殻を剥き、塩で揉んでぬめりが出たら洗い流す。
 背を開いて背綿を取っておく。
【作り方】
1. 【スープを作る】
  鍋に鶏ガラスープを煮立て、調味料で味付けする。
  
2. 【具を煮る】
  エビ、ニラ、春雨を加えて一煮立ちしたらごま油を香り漬けにタラ〜リ。
  器に盛ってレモンを添えてできあがり!

酸味はレモンの量でお好みに調節してくださいね。
辛いのがお好きな方は唐辛子を入れても美味しいと思います。
エビをもっとたくさん入れるとかなりトムヤムクンに近づきます。
我が家はエビしか無かったんですが(^-^;)
魚介類をたくさん入れると豪華できっといいダシが出ますよ〜♪
エスニック風のブイヤベースと言ったところでしょうか(^-^)
色々想像すると止まらなくなっちゃうのでこの辺で(笑)
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