ウマ~♪チキンとキノコのクリーム煮


コレ、濃厚な味でおいしかった〜 (*´д`*)ハフン♪
今回のクリーム煮は、ベシャメルを使わずにソフリットと生クリームを使用。
かなり本格的な味に仕上がりました。
チャチャッと炒めるだけでできる簡単料理だけど、
ソフリットの甘みと粉チーズのコク、そしてキノコの旨味が本当においしかった!
舞茸をたっぷり入れたからか、ポルチーニにも似た感じ。
クリームの色が少し黒くなっちゃう所もポルチーニにそっくり(笑)
盛りつけ次第で、おもてなしにも使える1品です。
(ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォ
と、誰かを唸らせてみたい方はぜひお試しを(笑)

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「チキンとキノコのクリーム煮」
【材料】
3人分
鶏もも肉大きめ1枚(一口大に切る)
舞茸1パック
マッシュルーム3〜4個(スライス)
ソフリット20g又はタマネギ1/4個をみじん切りにして使う。
オリーブ油大さじ1
白ワイン50cc
生クリーム50cc
粉チーズ大さじ1
塩コショウ
茹でグリーンアスパラ3本(彩り用)
冷凍のソフリットを使う場合は軽く解凍しておく。
ソフリットの作り方はこちら
【作り方】
  
1.【炒める】
  フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギをしっかり炒める。
  (ソフリットを使う場合は軽くでOK)
  鶏肉を加え、両面に焼き色を付けたら脇へ寄せ、キノコを加えて軽く炒める。

2.【煮る】
  白ワインを回し入れて一煮立ちさせ、アルコール分が飛んだら
  生クリームを加えて同じく一煮立ちさせる。
  弱火にして粉チーズを振り入れ、塩コショウで味を調えたらできあがり。

ソフリットはタマネギをじっくり炒めたので代用できます。
あれば便利だけどね( ^ー゚)♪
生クリームはぜひ添加物の無い乳脂肪のものを使ってくださいね。
マーガリンと同じ意味で、そちらの方がヘルシーです。
この日は、ビーンズライス、トマトポトフ、
シンプルな大根サラダなんかと一緒にいただきました。
ボリュームたっぷり♪
満足感もたっぷり!
どうもごちそうさまでした〜(*^-^*)
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