鶏肉とアスパラのレモンバターソテー

3連休はいかがお過ごしでしたか?
私はレッスンの傍ら、真冬ものを引っ張り出したり、
娘とお買い物に出かけたり…と、かなり濃いめの3日間でありました。
反動が来ないといいけど(^▽^;)ハハハ

そろそろ11月も後半を迎え、年末気分も感じるようになってきました(ちょっぴりw
昨日ふとaicafeのアクセスレポートをチェックしたら、
昨日で7周年、今日から8年目に突入なんですよね〜!
ここ数年はばたばたしていて、何年aicafeを書いてるかなんて
ころっと忘れてました( ; ̄ω ̄)ゞ

そして、な、な、なんと!
訪問者数があと少しで800万アクセスではありませんかっ!!
(ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォ いつの間に〜!?

まさかこんなに続けられるとは思わなかったなぁ
書き始めたころは、お料理教室をやるなんて夢にも思ってなかったし、
ブログを書いていなかったら、また違う人生だったんだろうな…
と思うと、感慨深いです。

ブログを書いていたおかげで、いろんな人との出会いもあったし、
嬉しい事や楽しい事がたくさんありました(*^-^*)
ずっと続けて来られたのも、やっぱりいつも見てくださっているみなさんがいるから。
目に見えなくても、たくさんの支えを感じます。
ほんとにほんとにありがとうございます!
マイペースですが、これからも地道に続けて行きたいと思っています。
今までと相変わりませず、これからもaicafeを可愛がってやってくださいね(*^-^*)

 

さてレシピの方は、今回はチャチャッとできる簡単な1品をご紹介。
どちらかというと、主役と言うよりはサイドメニューかな?
鶏胸肉とグリーンアスパラをサッとソテーした一皿。

あっという間にできるので、あともう1品何か…って言うときや、
朝ご飯や、ランチ時にもおすすめです。
フワ〜♪っと、レモンとバターのよい香りに癒されますよ〜( ^ー゚)♪

 

「鶏肉とアスパラのレモンバターソテー」

【材料】

3人分
グリーンアスパラ 1束
鶏胸肉 100g~150g(もも肉やささみでもOK)
オリーブ油 大さじ1
バター 5g
塩、黒コショウ 少々
レモン 1/4個程度(皮も使う)

 

【作り方】

1.【下ごしらえ】
アスパラは下部を少しピーラーで削り、
5cmくらいに切ってからサッと茹でる。
胸肉は7~8mmにスライスしてから細切りにする。

2.【炒める】
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒める。
サッと炒めて周りが白くなったらアスパラとバターを加え、塩コショウする。
器に盛り、レモンを適量しぼり、皮をすりおろして散らしたらできあがり。

鶏肉は、しっかり炒めすぎると硬くなるので、
早めに早めに…と、意識してソテーしてくださいね。
器に盛ってから1分くらい待つと、良い感じに余熱で火が通ります。

レモンの皮って、なんであんなに良いにおいなんでしょうね〜(*´д`*)ハフン♪
シンプルなソテーも、これでグンとおいしさアップ!
かなり贅沢な1品に早変わりします。
これ、皮をすりおろしてそのまま使うので、
できれば防腐剤を施していない国産レモンを選んでくださいね。
実は、今月はレッスンで毎回レモンを使ったので、
たくさん国産レモンを買い置きしてあったんですよね(* ̄m ̄)
少しだけ残ったヘタの部分も、おろすと残すところ無く使い切れます。
ソテーだけでなく、ドレッシングに加えたり、スープに散らしてみるのもいいかも〜(*^-^*)v


この日のメインは、寒くなって来たので今期初ポトフでありました。
我が家特製、飴色タマネギが入ったオニオングラタンポトフです
これ、1滴残らず飲み干したくなるほどスープがおいしいんですよ♪
残ったスープは、フランスパンとチーズで、
ぜひオニオングラタン風にしてみてくださいね!
1度で2度楽しめますよ〜(*^▽^*)

 

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