鶏肉ときゅうりの黒酢マリネ


キュウリの酢の物を作る予定が、ボリュームアップしようとしてこうなりました(笑)
味は少し中華風の黒酢風味です(^-^)
黒酢って、そのままだと少しクセがありますよね。
でも、そこに甘みや塩気がプラスされて、
油を使ったもの(またはお肉)のコクが加わると、
これがとても良い風味になっておいしいの!
メープルシロップのような芳醇な香りがクセになります(*^-^*)
甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、ちょうど良い味にできあがって
おいしかったなぁ〜 (*´д`*)ハフン♪
黒酢を買ったけど少々持て余し気味な方!
ぜひお試しくださいね。

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「鶏肉ときゅうりの黒酢マリネ」
【材料】
3人分
鶏胸またはもも肉1枚(一口大のそぎ切り)
塩少々
紹興酒又は日本酒大さじ1/2
醤油小さじ1/2
片栗粉大さじ1
サラダ油適量(揚げ用)
キュウリ2本(ピーラーで縦にスライス)
『甘酢液』
黒酢大さじ2
水大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ1/2
塩少々
ごま油小さじ1
唐辛子適宜(お好みで)
炒りごま適宜
甘酢液は材料をすべて混ぜ、最初に作っておく。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  鶏肉に塩、紹興酒(又は日本酒)、醤油を揉み込み、
  10分ほど置いて味を染み込ませる。
  片栗粉を加えてさらによく混ぜておく。
  キュウリはたて塩にして(水300ccに小さじ3の塩を溶かし、暫く浸す)
  しんなりしたらザルに上げ、水気を切る。

2.【揚げる】
  180度に熱した油で鶏肉を色よく揚げる。
  油を切ったら、温かいうちに甘酢液に浸していく。

3.【盛りつけ】
  まず器にキュウリを盛り、その上に鶏肉を乗せて
  上から均等に甘酢液をまわしかける。
  炒りごまを振り、キュウリに甘酢が染み込んで来たら召し上がれ!

私はピーラーで薄切りにしたけれど、
キュウリは千切りにしてもOKです。
薄切りにするとお箸で掴みやすくて、
麺を食べているみたいにがっつり食べられますけどね(笑)
ピーラーって、皮を剥く時にはもちろん、
ささがきやこういう切り方にも利用できて以外と活躍しますよね〜♪
私の使っているのは100均で買ったものなんだけど(笑)
わりと切れ味もよくてアタリだったみたい。
しか〜し!さすがに100均。最近徐々に切れ味が落ちてきた(-_- 😉
ピーラーって自分で研げないからなぁ…
実は以前100均で買って、ハズレだったことがあって(汗)
(マジでまったく切れず!)
またハズレだったらもったいないし、
次はどうしようかと思案していたら、
某ショップでいかにも切れそうなピーラーを発見!
包丁が買えるお値段なので衝動買いはしなかったけど(笑)
次回行った時はGETしようかな〜と目を付けております(^-^)
あとは誰かがポン♪と背中を叩いてくれるのを待つのみ!?
GETしたあかつきには、切れ味なども報告させていただきますね!
この日は、前回の冷やし茶碗蒸し
五目ひじき煮なんかと一緒にいただきました。
ひんやりさっぱりごちそうさま!(^-^)
この日は体調が悪くて少し熱を出してしまった娘。
早々と寝ちゃったんですが…
ダーリン「この1切れだけ余った鶏肉どうするの?」
ai「う〜ん、取っといてやろうかな。
      明日起きたら食べるかもしれないし…」
ダーリン「じゃあ最初から無かった事にしとくよ( ̄∇ ̄+) ニヤリ」
おぉっと!
それってもしかしてリベンジ?Σ(・ω・ノ)ノ
証拠は彼の胃袋に…
いつも娘にやられっぱなしのオヤジもたまにはやるね(笑)


よく朝、娘はあんまり食欲が無いみたいで、
茶碗蒸しだけをすすっておりました。
あぁ今日も平和でヨカッタヨカッタ(^▽^;)ホッ
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