鶏団子とごぼうの和風スープ煮

 

早いですね〜!もう12月になりました。
少し前に、「今年はがんばってみんなに年賀状を出そうかな…」
な〜んてことを書きましたが、
いつもそう言っては書けずじまいなので(^-^;)
今年はちょっと自分を追い込んでみようかと(笑)
とりあえず年賀状を買ったんですよ。
と言っても、50枚だけなんですけどね( ; ̄ω ̄)ゞ
ヒマを作って少しずつ書こうかと思ってます。
で、調子が良かったら買い足す予定。
(住所が変更になってる方は、お手数ですがお知らせくださいm(_ _)m)

さぁ書くぞ〜!!(・∀・)ノ おー
書けなかったらごめんね〜(笑)
とりあえず、寒さも一段と増して来たので
今回は、ほかほか系第2段であります。
和風のお出汁でサッと煮るだけの上品な味の煮物。
具沢山のお吸い物と思っていただいてもいいかな(*^-^*)
鶏団子、ごぼう、お豆腐の組み合わせがなんだかホッとする味で、
身体の芯から温まります。
お好みの薬味でどうぞ!

 

「鶏団子とごぼうの和風スープ煮」

【材料】

3~4人分
鶏ミンチ肉 150g程度
粗塩小さじ 1/4
日本酒 大さじ1
おろしショウガ 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1

ごぼう 中1本(薄い斜め切り)
豆腐 1/2丁(食べやすい大きさに切る)
だし汁 700
粗塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1・1/2
薄口醤油 大さじ1
濃い口醤油 小さじ1
刻みネギ
七味、ゆず胡椒などお好みで適宜

おいしいダシの引き方はこちら

【作り方】

1.【下ごしらえ】
ごぼうは4~5分下茹でし、ザルにあげて水気を切る。

2.【鶏団子を作る】
ボウルにミンチ肉を入れ、塩、日本酒、おろしショウガを加える。
まず、ほぐして大雑把に混ぜたら、手で素早くグルグルと、
肉に粘りが出てねっとりするまでよく練る。
最後に片栗粉を加えて混ぜ込んだら完成。
手を水に濡らし、適量を取って丸めて団子にする。

3.【煮る】
鍋にだし汁を入れて火に火にかける。
沸騰してきたら中火程度にし、鶏団子を落として行く。
ごぼうも加えたら調味料で味を整え、豆腐を加えて5分ほど煮る。
器に盛ってギをちらし、お好みで七味やゆず胡椒などを添えてできあがり。

 
 

ごぼうは、新ごぼうだったら柔らかいので下茹でしなくてもOKです。
普通のは、ちょっと面倒だけど下茹でしてくださいね。
え〜い、面倒だから団子と一緒に煮てしまえ!…ってやると、
煮過ぎて団子が硬くなっちゃいます(お豆腐も硬くなるしね)
それぞれの具材をおいしく食べるために、
ほんのちょっぴり手をかけてくださいね( ^ー゚)♪

上に乗っかってる赤いのは、GABANの練り七味って言う薬味です。
瓶入りで、ゆず胡椒と七味が合体したような感じ。
どれぐらいの辛さか、初めてだったので
控えめに乗せたつもりだったんですけど…

<( ̄口 ̄||)>!!!オーノー!!!<(|| ̄口 ̄)> って言うくらい、
めっっちゃ辛かった〜!!
でも、おかげで汗かくくらい温まりましたけどね。
おこちゃまはマネしないように(^▽^;)ははは

このスープ、かなりボリュームがあるので満足度大ですよ。
少し濃いめの味の炒め物なんかとも相性バッチリ!
風邪が流行って来てるみたいだから、
予防にぜひどうぞ(*^-^*)v

 
 

 いつも見てくださってありがとうございます!
今日もポチっとワンクリック♪→
応援して行ってくださったら嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)
人気blogランキングに参加しています。

(Visited 1 times, 1 visits today)