鶏そぼろ親子丼


ガガ〜ッとかき込みたいそぼろ丼。好きなんですよね〜(*^-^*)
そぼろは多めに作っておいて冷凍しておくと、あとあと楽できます。
そう。私の大好きな、1度でお得感イッパイなおかず(笑)
ご飯の上だけじゃなくて、ジャガイモを煮たのにかけたり、
サッと炒めたお豆腐とタマネギに乗せたりしてもGOODです(^-^)
我が家のそぼろは、仕上げに味噌を入れるのがミソ(シャレのつもりじゃないんだけど(笑))
風味が増してこっくりと美味しくなるんですよ〜♪

「鶏そぼろ親子丼」
【材料】
3人分
鶏ミンチ250g
タマゴ2個
ご飯適宜
生姜スライス3〜4枚
ダシ汁100cc
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1・1/2
醤油大さじ2・1/2
合わせ味噌大さじ1/2
【作り方】
1. 【そぼろを作る】
  鍋にダシ汁と生姜、味噌以外の調味料を合わせて煮立て、
  鶏ミンチを入れてお箸でグルグルかき混ぜながら煮ます。
  大きな固まりが出来てしまったら、フライ返しなどでザクザクと切るようにすれば
  細かいそぼろが出来上がります。
  ほぐれたら味噌を加えて一煮立ちしたら火を止めます。
  (味噌を加えたらあまり煮ない事)

2. 【炒り卵を作る】
  小さめのフライパン又は鍋に油(分量外)を少し熱し、
  塩(分量外)を一つまみ入れた溶き卵を一気に流し込みます。
  お箸で手早くかき混ぜ、そぼろと同じように炒り卵にします。
 
  
3. 【盛りつけ】
  丼にご飯を盛り、そぼろと玉子を乗せてできあがり!
  彩りに生姜を添えたり、ネギや三つ葉、茹でて刻んだ三度豆などを添えてくださいね♪

お好みで、タマゴはお砂糖を少し入れて甘い味付けにしてくださいね。
鶏そぼろって、お弁当にしても喜ばれます。
小さい子も大好きですよね(^-^)
うちの大人達も喜んで食べてましたよ(笑)
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