鶏ごぼう混ぜご飯


最近、一人ご飯の機会が増えました。
一人だと残り物でパパッと済ませたいのですが
白いご飯におかずが1品しか無いというのもちょっと寂しいですよね(^-^;)
今回は残りご飯を片付けよ!と言う使命があったので(笑)
混ぜご飯にしてみました。
鶏肉とごぼう。この組み合わせ好きなんです♪
混ぜご飯は味がイマイチ頼りない感じになりがちなので、塩昆布を加えてみました。
塩昆布いい仕事しますよ〜!
とってもイイ味になりました(^-^)オイシイ!
今回は忘れずに、お弁当の分を少し冷凍しておく事に成功!(笑)
一人暮らしの方も、具を多めに作って小分けして冷凍しておくとなにかと便利です。
ご飯だけじゃなくて、お豆腐と混ぜて炒り豆腐にしたり、
アレンジも広がりますよ(*^-^*)

「鶏ごぼう混ぜご飯」
【材料】
3合分
ご飯3合
鶏もも肉1/2枚(小さく切る)
ごぼう小1本
人参1/2本(せん切り)
サラダ油大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ2
酒大さじ1
醤油大さじ2
塩昆布大さじ2(みじん切りにする)
あれば三つ葉やあさつきなど。
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きしておく。
【作り方】
  
1. 【具を炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、まず鶏肉を炒めます。
  続けてごぼうと人参を加えて炒め、油が回ったら調味料を加えます。
  暫く煮て、煮汁がなくなったらできあがり。

2. 【具を混ぜる】
  温かいご飯に具を煮汁ごと混ぜます。
  いり胡麻と塩昆布も一緒に混ぜてできあがり。
  彩りに三つ葉やあさつきを散らせば完璧です!


一人ご飯メニューは、混ぜご飯とおかず1品、それとボリュームサラダでした。
サラダも和風ドレッシングで(お得意のポン酢+オリーブ油(笑))
どちらかというと和の晩ご飯だったんですが、
ご飯はオーレカップに入れて、洋風のプレゼンテーションで遊んでみました。
一人ご飯の時は、こうやって遊べるのが楽しみです(*^-^*)


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