鶏ごぼう五目ご飯


我が家で秋一番のメニューと言えば、なぜか炊き込みご飯と豚汁なんですよね。
これが並ぶと「もう秋なんだなぁ」と言う気がします。
たぶん、みなさんのお家でもそういうメニューってあるわよね(^-^)
白いご飯が苦手な娘は、特に味の付いたご飯が大好き!
炊き込みご飯やピラフは喜んでお代わりしてくれます。
炭水化物に繊維(野菜)が加わると、
糖分は繊維に邪魔をされて、腸で吸収される速度がゆっくりになります。
なのでコレステロールが増えたり、肥満したりするのを防いでくれるんですよね。
女の子としては、そういうところも好きになる要因の一つなのかも (* ̄m ̄)
ま、おいしくて健康&美容維持に良いって言うのは良い事よね。
しかも炊飯器にセットしてスイッチポン!で終わりだし、
作る方にとっても楽々〜♪
食卓がパッと華やいでくれるから好きなのよね( ^ー゚)♪
今回は、王道とも言える鶏ごぼう五目ご飯です。
炊き込みご飯のポイントは、お米と同量の水分で炊く事と、
具はなるべく混ぜ込まずに上に乗せて炊く事。
(混ぜるとご飯に炊きムラができたりします)
ここを押さえたら、味付けは本当に自分の好みで良いのです。
炊く前にスープの味を見て、「おいしい!」と思ったら
ちゃんとおいしく炊けるんですよ〜!
いつもは薄口醤油を使って、素材の味が活きるように
あっさり目に味付けすることが多い我が家だけど、
今回の味付けは、鶏ごぼうに合うように
お醤油(普通のお醤油ね)を使って香りよく仕上げてみました。
これもなかなか美味♪
炊飯器におこげモードが付いてたら、ちょっと焦げさせてみてくださいね!
うちのはもうかれこれ15年近く使ってるから、
お醤油が入ると勝手におこげモードになってくれるけど(笑)
もうそろそろヤバいかな?(^▽^;)

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「鶏ごぼう五目ご飯」
【材料】
3合分
米3合
鶏もも肉1/2枚(小さく切る)
ごぼう1/2本
人参1/4本(細かく切る)
舞茸又はしめじ1/2袋
茹で枝豆1/2袋分
ダシ汁500cc
酒大さじ1
醤油大さじ2
塩(粗塩)小さじ1/2
砂糖小さじ1
おいしいダシ汁の取り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  ゴボウはささがきにして暫く水にさらし、
  アクを抜いてからザルに上げておく。
  鶏肉はサラダ油(材料外)を少しまぶしておく。
  お米は炊く30分以上前に研いでザルに上げ、水気を切っておきます。

2.【炊く】
  炊飯器の内釜にお米とダシ汁を入れ、調味料で味を調えます。
  お米の上に枝豆以外の具をドーナツ状に乗せ(混ぜません!)スイッチON!
  炊きあがったら、枝豆の半量(彩り用)を残してよく混ぜます。
  器に盛り、枝豆を散らして完成です。

枝豆は、彩りに入れてあります。
なのでグリーンピースや、無ければ三つ葉やネギを散らしたりしてもOK!
お醤油色にちょっと鮮やかな色を添えて、
おいしそう〜に演出してみてくださいね(*^-^*)
この日は前回のチキンとズッキーニの重ね焼きや
パプリカとピーマンのきんぴらなどなどと一緒にいただきました。
美味しかった〜(*^-^*)

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