鱈トゥイユ(笑)


ダーリン「久しぶりにラタトゥイユが食べたいよね〜(^-^)」
お買い物に行って、ダーリンからリクエストを貰いました。
作る側としては、そう言ってもらえると楽なのよね♪
でも、ラタトゥユだけじゃイマイチ寂しい。
他に何か…と思ってたら、鮮魚売り場でダーリンが…
ダーリン「ね、鱈と一緒に食べるのはどうぉ?
          タラのラタトゥイユでタラトゥイユ!な〜んちゃってね(^▽^)ハハハ」
え?Σ(・ω・ノ)ノ ←私
と言いながら鱈をカゴに入れるダーリン。
マジっすか〜!?(^▽^;)
というわけで、
今回はそういうノリの晩ご飯です(笑)
鱈はオリーブ油で揚げ焼きにしてあります。
(たっぷりの油で揚げてもOKです)
カリッと香ばしく揚げて、ラタトゥイユでさっと絡めるだけ!
簡単だけど、かなり見栄えも良くて立派な1品になりました♪
タラトゥイユばんざ〜い!って感じよ(笑)

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「鱈のラタトゥイユ添え」
【材料】
3人分
タラ3切れ
塩コショウ
小麦粉適量
オリーブ油適量
『ラタトゥイユ』
タマネギ1/2個
セロリ1/2本
人参1/3本
茄子1/2本
ズッキーニ1/2本
ピーマン1個
パプリカ赤、黄、各1/3個
オリーブ油大さじ1
白ワイン大さじ1
基本のトマトソース1カップ(200cc)
塩コショウ
ジャガイモ2個(5mmにスライス)
オリーブ油大さじ2
ローズマリー(乾燥)少々
塩コショウ
ラタトゥイユの野菜は、全て1cm角に切りそろえておく。
基本のトマトソースの作り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【ラタトゥイユを作る】
  鍋にオリーブ油を熱し、まずタマネギを炒める。
  しっかり炒めて透明感が出たら、他の野菜を加えて炒める。
  白ワインを回しかけ、少し炒めてアルコール分を飛ばしたら
  トマトソースを加えて蓋をし、弱火で少し蒸し炒めにする。
  最後に塩こしょうで味を調えてできあがり。

2.【ローズマリーポテトを作る】
  ジャガイモはラップをしてレンジ加熱し、柔らかくしておく。
  フライパンにオリーブ油とローズマリーを熱し、香りが立ったらポテトを炒める。
  軽く塩コショウしたらできあがり。

3.【鱈を揚げる】
  鱈は一口大に切り、塩こしょうをして10分ほど置く。
  水気が出ていたらペーパーで吸い取り、小麦粉をまぶして
  多めのオリーブ油で揚げ焼きにする。(揚げてもOK)

4.【盛りつけ】
  ラタトゥイユに鱈を加えてサッと絡め、
  器に盛りつける。
  付け合わせにローズマリーポテトを添えてできあがり。

ポテトは見た目さつまいもみたいだけど、
先日買ったレッドアンデスデス(笑)
赤い皮を活かすために皮付きのままソテーしました。
ラタトゥイユは、少し多めに作って
パンに乗せてピザ風にしたり、パンサラダにするのがおすすめ!
1度で数回は楽しめますよ〜♪
いや〜今回はなんだか
ダジャレばっかりですみませんねぇ( ; ̄ω ̄)ゞ
でもダーリンは、子供かぃ!って言うくらい、
「わぁ〜い♪タラトゥイユだ〜」と大喜び。
自分のダジャレに酔いしれておりました (* ̄m ̄)ププ
平和でいいね〜と(笑)
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