鮭の唐揚げ・さっぱり甘酢ソース


またしてもやってくれました!ダーリンの『男の買いもの』
今度は鮭です〜_| ̄|○il||l
生鮭が8切れで500円だったらしくて、帰って来るなり
ダーリン「ね、見て見て!コレすごいやろ?」
と、本日の獲物を私に見せびらかしてくれた(笑)
ホンマ、鮭がズラ〜っと並んでなかなか豪華。
でもね、うちって3人家族なのよね。
知ってた?(^▽^;)
ダーリン「大丈夫。僕が3人分食べるから任せて!(* ̄‥ ̄*)=3」
任せてって…おぃ!(笑)
まぁ2日かければなんとか消費できるか?
というわけで、とりあえずは唐揚げにすることにしました。
片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、
少ししっかり味の甘酢をジュワッとかけて、
みょうがをたっぷりと乗せた和風味です。
即席南蛮漬け風って言う感じかな?
生鮭ってあっさりしてるから、香ばしさがおいしくて
ごはんのおかずにピッタリでした♪
白身魚でもいけると思うわ(*^-^*)v
揚げるのは、たっぷりの油でなくても大丈夫!
小さめのフライパンに、多めの油で炒め揚げにすれば
手軽に作れてしまいます。
ネギやミョウガをたっぷりと乗せて、
おいしく食べてみてくださいね!

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「鮭の唐揚げ・さっぱり甘酢ソース」
【材料】
3人分
鮭3〜4切れ
塩(粗塩)
片栗粉適量
サラダ油適量(揚げ用)
ミョウガ又は白髪ネギなど適宜(薬味)
『甘酢ソース』
酢大さじ1
醬油大さじ1
砂糖(上白糖)大さじ1
ダシ汁大さじ2〜3
塩ひとつまみ
タレは材料を全て混ぜ、最初に用意しておく。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  鮭は軽く塩を振り、少し置いて
  水気が出たらキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉をまぶす。

2.【揚げる】
  180度に熱した油でカラッと揚げる。
  又は小さめのフライパンに少し多めのサラダ油を熱し、炒め揚げにする。
  キッチンペーパーに上げて油を切る。

3.【仕上げ】
  器に盛り、ミョウガや白髪ネギを添えて
  甘酢ソースを適量かけたらできあがり。

今回は、新ゴボウのサラダと一緒に
ワンプレートにしてみました。
新ゴボウって、柔らかいからサラダにするとおいしいですよね〜♪
我が家のマヨ和えは、ヨーグルト入り。
繊維質たっぷりのゴボウの整腸作用をパワーアップしてくれるんですよ( ^ー゚)♪
(レシピはこちら


この日は、明太子タラモや冷や奴なんかと一緒にいただきました。
(タラモサラダのレシピはこちら
冷や奴は今季初です♪
そろそろ冷たいおかずが嬉しくなって来ましたよね〜(*^-^*)
今年もがんばって色々考えなくちゃ!
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