高野豆腐のコンソメ仕立て


高野豆腐の玉子とじ、大好きなんですよね♪
おひな祭りディナーの時にはきぬさやと一緒に食べたんですが、
これは又別の日にいただいた玉子とじです。
他のおかずが思いっきり洋風だったので、
半ば無理矢理(笑)洋風仕立てにしてみました。
実は、コンソメを使って高野豆腐を煮るのって初めてだったんです。
高野豆腐と言えば和風に…と言う頭があったから、
合わないかな?と思ったけど、
作ってみれば意外にピッタリ!
優しい味の具沢山コンソメスープと言った感じで
おいしかったんですよ(*^-^*)
エンドウ豆の玉子とじならぬ、
カラフルなMIXビーンズの玉子とじです。
←これ、サラダのトッピングコーナー
なんかに置いてあるヤツです。
我が家はサラダだけじゃなくて、
ピラフに入れたり、スープに入れたりと
大活躍の1品なんですよ。


和風と違ってダシを取る手間が要らないので
思い立ったらすぐに出来上がります。
朝ご飯にもいいかもしれませんね(^-^)
高タンパクで低カロリーですから、
ダイエットをしている方にも超おすすめですよ〜

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「高野豆腐のコンソメ仕立て」
【材料】
3人分
高野豆腐2個
MIXビーンズ1袋(50g入り)
溶きたまご2個分
スープ700cc(水+粉末コンソメ1包)
日本酒大さじ1
塩(粗塩)小さじ1/2
薄口醤油小さじ1/2
胡椒少々
高野豆腐は湯戻しし、軽く絞ってさいの目に切る。
【作り方】
  
1.【煮る】
  鍋にスープを入れて煮立て、調味料で味を調える。
  高野豆腐を入れ、蓋をしてコトコト10分ほど煮る。
  溶き卵を回し入れ、MIXビーンズを散らして一煮立ちしたら火を止める。
  器に盛ったらできあがり。

レシピ短すぎ〜(笑)
味付けしておいたスープに放り込んで少し煮るだけです(^-^)v
お豆はコーンなんかでもいけると思いますよ。
その方がお子様は喜ぶかも(^-^)
色んな具で試してみてくださいね!
高野豆腐は、先日の鶏レバーのサラダ
ポテトラザニアなんかと一緒にいただきました♪
我が家はおにぎりだったけど、パンでもいい感じだったかな。
どうもごちそうさまでした〜(^▽^)v

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