香りやっこ

みなさんよくお作りになると思う冷や奴。
どこのおうちでも「うちの味」があると思います。
我が家の定番は、ネギ、下ろし生姜、削り鰹の組み合わせ。
その次にコレかな?もう家族達の大好物!
山盛りあってもペロッと食べてしまいます。
いい香りと香ばしさは、真夏の食欲が無い時には一番のご馳走です(*^-^*)

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「香りやっこ」
【材料】
3人分
絹ごし豆腐1丁(取り分けやすく切る)
ネギ1本(小口切り)
シソ5〜6枚(細切り)
ミョウガ2個(薄くスライス)
削り鰹1パック
ごま油大さじ2〜3
ちりめんじゃこ約20g
醤油適宜
【作り方】
1. 【盛りつける】
  器に豆腐を盛りつけ、香味野菜と削り鰹をトッピングする。
  食卓の上にセットしておきます(お醤油も忘れずに!)

2. 【じゃこを炒る】
  小鍋か小さなフライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒める。
  火を弱め、薄く色づいてきたら火を止める。(色がつきはじめたら余熱できつね色になります)
  そのまま食卓へGO!
  冷や奴の上に油ごとジュジュ〜〜っとかけ、すかさずお醤油を回しかけます。
  イイ匂いがしたところで召し上がれ〜♪

 
この冷や奴、音も美味しさの1つなんです。
中華のお焦げ料理と似てますね(^-^)
そしてなんとも言えない香ばしい香り♪
ホームパーティーをした時に、大皿盛りで作った時には
この音と香りでみんないっせいにお箸を手にします(笑)
冷や奴は日本の文化ですよね。
みなさんはどんな風にして召し上がるのでしょうか?(*^-^*)

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