長芋とアスパラのスープ


これ、切った長芋じゃなくて、すり下ろした長芋を使ったスープなんですよ〜(^-^)
トロリとした食感と、優しい味がおいしいんですよね♪
味付けは塩のみ。
オリーブ油を少したらして、粉チーズを混ぜていただきます。
オリーブの香りとチーズの塩気がまた不思議に良く合うの!
長芋のぬめりが胃腸の粘膜に良いから、
少し風邪気味の時にもいいかもしれません。
(下ろしショウガを少し添えるとさらに◎!)
あっという間にできちゃうから、
忙しい年末メニューにおすすめですよ〜( ^ー゚)♪

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「長芋とアスパラのスープ」
【材料】
3人分
長芋100g〜150g程度(皮を剥いてすり下ろす)
グリーンアスパラ1/2束
スープ600cc(水+粉末コンソメ1包)
日本酒大さじ1
塩(粗塩)小さじ1/2
オリーブ油適量
粉チーズ適量
アスパラはサッと茹でて水に取り、斜めに切っておく。
【作り方】
  
1.【煮る】
  鍋に水とコンソメの素を入れて火にかけ、沸騰する前にすり下ろした長芋を加える。
  泡立て器で混ぜながら煮て沸騰したら、日本酒と塩で味を調え弱火で3分ほど煮る。
  器に盛り、アスパラをトッピングし、オリーブ油を数敵たらす。
  スプーンに粉チーズを添えてできあがり。

後から粉チーズの塩気が加わる事を考えて、
塩は気持ち控えめに入れてくださいね。
トッピングはお好みで。
きぬサヤや、さやいんげん、小松菜なんかでも良いと思います(^-^)
スープは前回の牡蠣のクリームパスタ
チキン・シーザーサラダと一緒にいただきました。
あっさり味なので、クリームパスタにはぴったり!
おいしかったなぁ〜(*^-^*)
そうそう。前回のソフリット、ランチに少し使ったんですよ。
オムライスの具になりました。

…って、ぉい!どこが煮込み料理なんだ?(^▽^;)
しかもケチャップの文字が少々痛かったりするし(笑)

中はこんな感じ↑
ベーコンとご飯を炒めて、ソフリットを少し混ぜて
塩コショウとケチャップで味付けしただけなんだけど、
炒める時間が短縮できて、タマネギの甘みがほんのりと♪
これいいわ〜(笑)
クリスマスまでに無くなっちゃうんじゃあ…
という気がしなくもないけど(汗)
半分は封印しとかなくちゃ(^-^;)
明日はこれを使って早速煮込み開始です!
がんばるぞ〜!おー(・∀・)ノ
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