野菜たっぷり♪クリームスープ


クリーム系ラヴ、カボチャじゃがいも系ラヴな女性にはたまらない
お野菜たっぷり♪具だくさんなクリームスープです(^-^)
今回のスープはベシャメルソースが元になった本格派。
ただし、材料を裏ごしする手間が無いので、やっぱりお手軽に出来てしまうんですよ〜♪
材料は冷蔵庫にあるもので!(これ専門(笑))
クリーム系に合う合うものならなんでも放り込めるので、残り物整理には打ってつけです。
具をたくさん入れれば、ランチにはこれだけでも充分かもしれません。
お好きな材料で作ってみて下さいね(*^-^*)

「野菜たっぷりクリームスープ」
【材料】
3〜4人分
スープ500cc(水+コンソメ)
ベシャメルソース(ホワイトソース)200cc※
ベイリーフ(月桂樹)1〜2枚
白ワイン又はお酒大さじ2
塩胡椒
サラダ油、バター各大さじ1/2
タマネギ小1/2(スライス)
人参、かぼちゃ、ジャガイモ、アスパラなどお好みで。
しめじ又はマッシュルームなどお好みで。
※ベシャメルソースの作り方はこちら
【作り方】
1. 【炒めて煮る】
  鍋にサラダ油とバターを熱し、切った野菜を炒める。
  タマネギがしんなりしたらスープを加え、ベイリーフとワインも加えて、
  蓋をして弱火でコトコト10分〜15分煮ます。

2. 【味付け】
  材料が柔らかくなってきたらベシャメルソースを加え、
  よく混ぜ合わせてから塩胡椒で味を整えてできあがりです。


  
あれ?固形のルーの代わりにベシャメルソースソースを入れる…
これってインスタントのカレーと同じような作り方ですね!
レシピを書いてて気が付きました〜(笑)
ベシャメルソース、これからの季節は大活躍なんです(^-^)
マタ〜リした味はクセになるかも♪
ぜひぜひ多めに作っておいてくださいね。
我が家のスープはカボチャを入れたので少し黄色いスープになりました。
人参は型抜きしたあとの残った部分です。
今回も翌日にもう一度食べようと多めに作っておきました。
1日置いたスープは味が馴染んで美味しくなるから楽しみ〜(*´艸`*)♪

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