里芋とベーコンの和風スープ


メンテナンスも終わったみたいで、ご迷惑をおかけしました。
前回、ANEXから見られます…とマヌケな事を書いてしまってすみません(汗)
ANEXに行けても、その先が見られないじゃないの〜!と、
メンテナンス中に気がついたおバカなワタクシです(^▽^;)
行ってみた方、ごめんなさいね〜!!
さて、ちょっと風邪気味な私。
気がつけば娘も一緒にひいているようで、女二人して頭痛がするだの
鼻が詰まるだの、どちらがひどいか病気自慢をしております(笑)
熱は無くて、鼻風邪みたいな軽い風邪なんですけどね。
お見舞いのコメントをどうもありがとうございました(^-^)
今回は、温まってホッとする和風のスープレシピです(*^-^*)
里芋と、コクの出るベーコンを使いました。
ふんわりした里芋って、消化が良くて
あんまり食欲の無い私もパクパクいけてしまいました。
里芋から出たとろみがちょうどあんかけのようになって、
まるであんかけスープのようになります。
寒くなるとやっぱりスープが嬉しいですよね♪
ぜひ1品添えてみてくださいね。

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「里芋の和風スープ」
【材料】
3人分
里芋大きめ2〜3個・250g(一口大に切る)
ベーコン2枚(細切り)
冷凍グリーンピース1/4カップ
ダシ汁750cc
日本酒50cc
みりん大さじ1
塩(粗塩)小さじ1/2
薄口醤油大さじ1/2
砂糖小さじ1/4程度(隠し味です)
【作り方】
  
1.【煮る】
  鍋にダシ汁を入れ、ベーコンと里芋を入れて煮ます。
2.【仕上げ】
  調味料で味を調えながら里芋が柔らかくなるまで煮て、
  最後にグリーンピースを加え、一煮立ちしたらできあがり。

もう、と〜〜っても簡単!
我が家、具の多いお味噌汁はあんまり人気が無いんだけど(^-^;)
こういうスープにすると、たくさん食べてくれます。
朝ご飯にも、すぐに出来上がるからおすすめですよ( ^ー゚)♪
この日は鯖のごま照り焼きや、私の大好きな
ほうれん草のダシ巻きたまご&のり巻きなどなどをいただきました♪

私、子供の頃はほうれん草が嫌いだったんですよね(^-^;)
母がお弁当に海苔で巻いて入れてくれたんですが
海苔の香りが良くて、パクッと一口で食べやすいし、
これならOK!だったんですよ(笑)
のり巻きは、海苔を半分に切って、水気を絞ったほうれん草をクルクルと巻くだけ。
お醤油を少したらしていただきます(^-^)
お浸しや胡麻和えに飽きたらやってみてくださいね。
最近ちょっと降下気味です(´・ω・`)ショボーン
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