超簡単!手作り鶏ハム


これ、2年くらい前にWEBで流行ったので作ったことのある方も多いと思います。
最近1年ぶりくらいに作ったけど、やっぱり美味しい〜♪
まだ作ったことのない方もいらっしゃる?
無添加で安心!鶏の胸肉を使うのでヘルシーで安価です。
それに何よりも、簡単で美味しい!って言うことが一番の魅力(*^-^*)
作り方は色々あって、ちょっと凝った方法もありますが、今回は超簡単な方法で!
まずはここから。気軽に作って色々と活用していただけたら嬉しいです♪

「鶏の胸肉ハム」
【材料】
1枚分
鶏胸肉1枚
塩(海の塩などの自然塩)大さじ1〜2
蜂蜜(又は砂糖)大さじ1
ハーブ(黒胡椒、ガーリックパウダー、月桂樹、イタリアンハーブなどお好みで)
ジップロックなどの密封できるビニールバッグ
【作り方】
1. 【下ごしらえ】
  胸肉の皮や脂身を取り、フォークでブスブスと穴を開ける。
  塩をまんべんなく擦り込み、お好みでハーブも擦り込む。
  最後に蜂蜜をまぶして密封できるビニールバッグに入れる。
  (できるだけ空気を抜いてね!)
  そのまま冷蔵庫で24〜48時間寝かせる。

2. 【塩抜きする】
  水道の水を流しながら、くっついているハーブなどをサッと洗い流す。
  ボールに水を張り、鶏肉を約1時間ほど漬けて塩抜きする。
  
3. 【茹でる】
  もうそろそろかな?と言う頃にお鍋(蓋付き)で湯を沸かし、
  沸騰したら火を止め、鶏肉を入れる。
  蓋をしてそのまま冷めるまで放置する。
  (グツグツしなくてもちゃんと火が通るので大丈夫!蓋は開けないでくださいね)
  冷めたら水気をペーパータオルなどで拭き取り、スライスして召し上がれ〜♪

塩を擦り込んだら放って置いて熱湯に放り込むだけ!
超簡単だけど、出来上がったハムは綺麗な自然のピンク色なんです♪
お味も「えっ!?」っていうくらい美味しくてビックリしますよ(*^-^*)
今回、我が家では1度に2枚のハムを作りました。
1枚はイタリアンミックスハーブ、もう1枚は色んなハーブをミックス。
イタリアンはあっさり目、ミックスした方は複雑な味になって超美味しくできました。
ハーブはなんでもOKです。
これを入れたらどんな味になるかな?と、試してみるのも面白いですね。
オススメは、シンプルなところでカレーパウダーやブラックペッパーなど。
色々混ぜるときはガーリックパウダーをチョッとだけ入れると美味しいです(^-^)
出来上がったハムは斜めに薄くスライスして、とりあえずはそのままで。
次の日にはサンドイッチやサラダにして…




我が家では2日以内に無くなってしまいます(^-^;)
冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫だと思いますが、
長期保存する場合は冷凍しておくといいですね。
簡単で美味しいので、ちょっとクセになりますよ(笑)
色んな味で試してみてくださいね♪

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