超簡単♪自家製なめたけ


うちの娘、白いご飯をおかずで食べる…って言うのがちょっと苦手。
どちらかというと、あんまりご飯はたくさん食べない方なんですが
いつもおかずはおかずだけ食べて、ご飯は塩昆布やごま塩なんかをかけて食べています(^-^;)
市販のふりかけもいいけれど、しょっちゅう食べるとなると
塩分や添加物が少し心配なんですよね(´〜`;)
なので時々ダシ殻を利用してふりかけなんかを作るわけですが…
お買い物に行ったらえのきが安かったので、
箸休めにもなるなめたけを作ってみました。
これ、すごく簡単にできてしまうんですよ〜(^-^)
調味料でサッと煮立てるだけの手軽さ!
密閉容器に入れて冷蔵庫保存すると日持ちもします。
(今のところ4日経過で全然大丈夫!(笑))
お家で作ると味も好きなように調節できて◎♪
少し多めに作って、他の材料と組み合わせるのも楽しそうです(^-^)

「自家製なめたけ」
【材料】
えのき2袋
ダシ汁80cc
醤油
酒大さじ1
みりん大さじ2
えのきは付け根部分を切り取り、2〜3cmの長さに切っておきます。
【作り方】
  
1. 【煮る】
  小鍋にダシ汁と醤油大さじ2、他の調味料も合わせて入れ、
  沸騰して来たらえのきを入れます。
  煮立ったら火を弱めて2〜3分煮て、最後に味をみてから香り付けに
  お醤油大さじ1/2〜1を加えてできあがり。
  そのまま冷まして粗熱が取れたら器に移します。


これ、煮て冷めると、市販のなめたけと同じように
自然にとろみが付くんですよね。
加熱するとえのきからも甘みが出ますから、
味付けは甘さ控えめの方がおいしいです。
お使いの調味料によって微妙に味が違って来ますから
お好みで調整してみてくださいね。
そうそう、えのきは1袋の量が多いものを2つ使いました。
普通の大きさのものなら3袋でもいいかもしれません(^-^)
1袋なら調味料の量を半分で試してみてくださいね。
我が家は大根おろし&大葉と一緒にいただきました。
朝ご飯にも、ちょっと添えるといい感じですよ(*^-^*)d

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