超簡単♪キュウリとトマトのカリカリじゃこ乗せ


実家に行ったり仕事で用があったりで、
ここ数日外食が続きました。
外で食べると、どうしても野菜不足になっちゃうのよねぇ
味もこってり濃い〜のが多いし(´〜`;)
そんな時は、お家ご飯で調整することにしてます。
朝昼をいつもよりも野菜たっぷり&油分控えめにしたりね。
その日にできないときは翌日に。
焦らないで長い目で見る方が、ストレスが無くていいですよね( ^ー゚)♪
今回は、とってもシンプル&超簡単!
トマトとキュウリのおかずです。
久しぶりに「簡単すぎてごめんなさい」シリーズね(笑)
でもね、シンプルなものほど丁寧に作るとおいしくなるもので、
たとえば、コールスローなんてその代表と言えるかも。
今回のおかずも、塩揉みキュウリは揉まない塩揉みです。
ほんのり残った塩味がちょうど良いの♪
ちょっとした箸休めや、お酒のおつまみに作ってみてくださいね!

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「キュウリとトマトのカリカリじゃこ乗せ」
【材料】
3人分
トマト大1個(半分に切ってから5mmにスライス)
きゅうり1本(薄切り)
塩(粗塩)
ちりめんじゃこ適量
ごま油適量
ポン酢適量
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  キュウリは揉まない塩揉み「たて塩」にします。
  立て塩→(水300ccに小さじ3の塩を溶かし、切ったキュウリを5〜10分浸します。)
  しんなりしたらザルに上げ、水気を切ってから軽く絞ります。

2.【カリカリじゃこを作る】
  小さめのフライパンにごま油を熱し、弱火でゆっくりとジャコを揚げ炒めにする。
  余熱で焦げてしまうので、色が付き始めたら火を止めてくださいね。
  キッチンペーパーに上げて油を切ります。

3.【盛りつけ】
  器にトマトを盛り、キュウリを乗せます。
  カリカリじゃこをたっぷりとトッピングしたらできあがり。
  ポン酢を少しかけて召し上がれ!

簡単だと言うわりには説明が長いね(笑)
私は作り置きのカリカリじゃこを使ったので、
あっという間にできちゃいました(^-^;)
カリカリじゃこは、いつも1パック全部をかりかりにしてしまうんですが
ごま油はそれほど多くなくても大丈夫!
(私は大さじ2くらいで作ってます)
油は、魚の臭みが消えるので、ごま油がぜひぜひおすすめです。
これ、作り置きしておくと、あとですご〜く役に立ちますよ(*^-^*)v
(「カリカリじゃこ」で検索してみてくださいね)
おなじみのキュウリとトマトだったけど、
そこにおジャコが加わるとおいしいのよね〜 (*´д`*)ハフン♪
トマトが無ければキュウリとおジャコだけでも◎です。
キュウリにうっすら塩味が残るので、ポン酢は控えめがおいしいです。
もう1品なにか…と言う時に、お役立てくださいね( ^ー゚)♪
さて、週末ですね〜!今日は何作ろうかなぁ
とりあえず、久しぶりに鶏ハムなんかを仕込んじゃおうかな♪
(コブサラダが食べたいからw)
できあがりが楽しみなお料理って好きだなぁ(´∀`*)ウフフ


↑コブサラダってコレね。
たくさんの具が、混ざるとすごく美味しいの♪
(作り方はこちら
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