豚肉と里芋のスープ煮


毎日遅くに帰って来るダーリン。仕事場がかなり冷えるらしくて、
「鍋とか雑炊とか、温まる物が食べたいなぁ…」と、
鍋物や汁もの系のリクエストが多い今日この頃。
鍋は家族が揃わないとなかなか食べる機会が無くて、
それに、後から帰って来て、残った鍋を一人で突くのって、
なんとなくわびしい物がありますよね(^-^;)
今回はそんなダーリンの希望を叶えるべく、スープ煮であります!
具沢山スープだと思っていただいたらいいかな?
里芋を豚肉と煮てコクをプラス。
そして焼き目を付けたネギを添えて、香ばしさもプラス♪
このネギが甘くておいしかったのよね(*^-^*)v
豚汁や、里芋の煮物とは又違う味で、
スルスルと食べられて、身体もホカホカに温まりますよ〜
お味噌汁やお吸い物は飽きたし、もうちょっと違う和風の物を…
と思っている方は、ぜひお試しあれ!
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「豚肉と里芋のスープ煮」
【材料】
3人分
里芋4〜5個(1cmくらいの輪切り)
豚肉100g(食べやすい大きさに切る)
白ネギ1本(5cmくらいに切る)
サラダ油大さじ1/2
ダシ汁600cc
日本酒50cc
塩(粗塩)小さじ1/2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
おろしショウガ(お好みで適宜)
【作り方】
1.【炒める】
  鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
  火が通ったら里芋を加えてサッと炒める。

2.【煮る】
  ダシ汁、日本酒を加えて一煮立ちしたら
  調味料で味を調え、蓋をして弱火で5〜10分煮る。

3.【仕上げ】
  ネギを網焼きか魚焼きグリルで焼いて、焦げ目を付ける。
  里芋が柔らかくなったら焼いたネギを加え、一煮立ちさせてできあがり。

冷え性の方は、お好みで下ろしショウガを添えてみてくださいね。
身体の芯からポカポカと温まりますよ〜(*^-^*)
ダーリンは「鼻水が出るぅ〜」と言ってましたが(失礼w)
身体が温まって来たら、出ますよねぇ(笑)
ティッシュをお側に置いてね〜(^▽^;)
さて、昨日アップしたブラウニー。
晩ご飯が済んでからダーリンに「ブラウニーあるよ〜小さめだから2個くらい食べる?」
と聞いたら…
ダーリン「いや、1個でいい!もったいないから、毎日1個ずつ食べる!」
と、毎日の楽しみにするらしいです(笑)
自分でコーヒーを入れて、もうもう本当に嬉しそうな顔!
他に楽しみが無いわけでもないのになぁ(笑)
そんな父の楽しみを知ってか知らずか、友達のところへ遊びに行って来るね〜!と、
娘、何個か友達へのお土産に持って行ってしまいました(^▽^;)
あぁ〜あ(笑)
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