豚肉と椎茸の焼きしゃぶサラダ・おろしドレッシング


大根おろしをガガーっと食べたい衝動に駆られたので
(そんなことってない?)
おろしたっぷりのドレッシングを作りました。
最近のダーリンの『男の買い物』、
私が「せめて他に使い回せる食材にしてくれない?」
と言ったからか(笑)
今回は、肉厚ですごくおいしそうなしいたけたっぷり。
こういうのを待ってたのよ〜♪(笑)
これとしゃぶしゃぶ用の薄切り豚を、グリルパンでサッと炙るように焼いて、
たっぷり野菜と一緒に食べたらさぞや美味しかろうと言うことで、
焼きしゃぶ風のサラダになりました。
ドレッシングはもちろん大根おろしたっぷり♪
今回はノンオイルであっさり目です。
ざっくりと混ぜて、がっつりといただきましたよ〜(*^-^*)
焼いた椎茸が香ばしくて良い香り♪
思わず「でかした!」とダーリンに感謝です。
これからもヒットが続くといいな〜(笑)

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「豚肉と椎茸のサラダ・おろしドレッシング」
【材料】
3人分
豚薄切り肉150g程度
椎茸3〜4枚
サニーレタス、レタスなどの葉野菜適量
キュウリ1/2本(輪切り)
タマネギ1/4個(薄くスライス)
『おろしドレッシング』
大根おろし100cc(1/2カップ)
醬油大さじ2
酢大さじ1/2
砂糖(上白糖)小さじ1
ダシ汁大さじ2〜4
タマネギは水にさらして辛みを抜いておく。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  ドレッシングは、まずダシ汁以外の材料を全て合わせ、
  味を見ながらダシ汁で割っていく(最初に用意しておきます)
  器に野菜を盛りつけて用意しておく。

2.【焼く】
  グリルパン、フライパン、又は網焼きで
  豚肉と椎茸を強火でサッと焼き、一口大に切る。
  野菜の上に盛りつけ、おろしドレッシングを添えてできあがり。
  よく混ぜ合わせて召し上がれ!

私はグリルパンで焼いたけど、フライパンや網焼きでも良いと思います。
椎茸は、大きかったら裏の軸の所に切り込みを入れておくと
火の通りが早いですよ( ^ー゚)♪
ジュワッと汁気が出て来るまで焼いてくださいね。
ドレッシングは、サラダ油(又は太白ごま油)を少し加えるとコクが出ます。
お好みで足してみてください。
この日は他に、麻婆豆腐(娘のリクエスト)や
ニラ玉オムレツなどなどと一緒にいただきました。
オムレツは、前回のゴマだれが残っていたので
お醤油代わりにかけてみたらおいしかったんですよ〜
ニラに胡麻の香りがぴったり!
ちょっとご機嫌な晩ご飯になりました(*^-^*)

さて、今日は家族の誕生日なので、
これから張り切ってお買い物に行って来ます!
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