豚肉とブロッコリーのマスタードソテー


ちゃちゃっと炒めたらできあがり〜!の、楽々ソテーは、
何かもう1品…って言うときのお助けメニューですよね。
忙しくて、晩ご飯にあまり時間をかけられない時には頼もしい限りです(^-^)v
今回は、豚肉とブロッコリーを、粒マスタードの風味で炒めてみました。
コレさっぱりしてておいしいんですよ〜♪
粒マスタードって、居酒屋さんでソーセージなんかを頼んだら、
一緒に添えられて出て来るアレです(笑)
マスタードって辛子の種なんですけど、通称は洋辛子。
加熱してあるから辛みは飛んで、酢や甘みが加えてあります。
辛子と言っても全然辛くなくて、どちらかというと、酸味の方が先に来る感じかな。
なので、辛子だから…と、おでんなんかに添えて食べると
なにこれ〜!??<( ̄口 ̄||)>!!!オーノー!!!<(|| ̄口 ̄)>
っていう事になっちゃうから、お気をつけてね(笑)
ツ〜ンと来るからしは又べつもので、
からし菜の種をすり潰して乾燥させたもの。
それに水を加えると強烈な辛みが出るそうで、
こちらは和辛子と呼ばれています。
おでんやとんかつにはこっちよ〜(笑)
で、粒マスタードを買ったのはいいけど、ソーセージ意外にどう使ったらいいのか?
と思ってる方、いらっしゃるでしょう?
酸味と風味を利用して、何かをさっぱり食べたい!って言う時に
添えて食べるとおいしいのよね。
まずはお肉や魚を焼いたもの、それからドレッシングやソースにも。
そして炒め物に使うと、酸味が良い仕事をしてくれて
さっぱり&香り良く食べられます(*^-^*)v
プチプチした食感もいいのよ〜♪
加熱すると、さらに辛みは飛ぶのでお子様でも大丈夫な味です。
サッとソテーして、「脱!お決まりの野菜炒め」にトライしてみてね(^-^)v
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「豚肉とブロッコリーのマスタードソテー」
【材料】
3人分
豚スライス肉(食べやすい大きさに切る)
ブロッコリー1/2房(小房に切る)
パプリカ1/4個(細切り)
オリーブ油大さじ1
にんにくスライス5〜6枚
クレイジーソルト又は塩コショウ
粒マスタード小さじ1
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  ブロッコリーは塩(分量外)を少し入れて、
  サッと色よく茹で、水に取って色止めし、ザルに上げて水気を切っておく。

2.【炒める】
  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
  にんにくの香りが立ったら豚肉を炒める。
  豚肉に火がとおったら、ブロッコリーとパプリカを加えてサッと炒める。
  クレイジーソルト又は塩コショウで味付けし、
  最後に粒マスタードを加えて絡めたら出来上がり。

これ、にんにくを炒めていると、おなかがグゥ〜と反応するいい匂いがするんですよ(笑)
作っている時にちょうどダーリンが帰って来て、
ダーリン「なんか、イタリア〜ンな匂いがするね。晩ご飯は何?(*^-^*)」
と、キッチンをのぞきに来たのよね。
でもね、この日のメインは『親子丼』だったの(笑)
それだけだともの足りないだろうからと、あるものでおかずを1品作ろうと思ったのが
コレなのでした(^-^;)
ai「親子丼だよ」
ダーリン「え!?もしかしてイタリアンな親子丼?」
そんな親子丼あるわけないやろっ!(笑)
…って、親子丼にコレって、やっぱり変かなぁ(^▽^;)ハハハ
まぁ良いではないかと、苦し紛れな晩ご飯なのでありました。
次はイタリアンな親子丼を作ってみようっと(笑)

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