豚汁風根菜スープ


そろそろ温かい汁物や煮物も、おいしくいただけるようになって来ました。
サンマに豚汁、これダーリンが大好きな組み合わせなんです。
「今日のご飯はサンマと豚汁だよ〜」と言うと、
目尻が下がるほどのよろこびよう(笑)
でも娘がねぇ…イマイチ豚汁が好きではないらしくて、
娘「今日の晩ご飯なに?」
母「豚汁」
娘「え〜〜っ! …じゃあいらない(´〜`;) 」
い、いらない?!(゚Д゚)ハァ?
豚汁のどこが気に入らないのか、まるでだだっ子みたいに抵抗するのよね。
材料も揃ってるのにどうしてくれようか?
名前が豚汁じゃなかったら抵抗できないだろうということで(笑)
今回は、豚汁の材料でまるっきり違う味のモノになりました。
これならどうよ!(Ψ`▽´Ψ)ウヒヒ
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「豚汁風根菜スープ」
【材料】
3人分
豚肉150g(一口大に切る)
大根150g(5mmの銀杏切り)
人参(5mmの銀杏切り)
ゴボウ1/2本(薄い小口切り)
オリーブ油大さじ1/2
スープ700cc(水+粉末コンソメ1〜2包)
日本酒大さじ1
塩コショウ
あればタイムやイタリアンパセリなど(彩り用)
米のとぎ汁か、米を一握り用意する(下茹で用)
【作り方】
1.【下茹でする】
  米のとぎ汁か、米を一握り入れた湯で大根を下ゆでする。
  3分ほど茹でて、ザルに揚げて水気を切っておく。

2.【炒めて煮る】
  鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を炒める。
  火が通ったら、野菜を加えてサッと炒め、
  スープと日本酒を注いで蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
  材料が柔らかくなったら塩コショウで味を調えてできあがり。
  器に盛り、あればタイムやパセリなどを添えて召し上がれ!

大根は、そのまま煮ると大根独特の匂いやえぐみがあります。
お米のとぎ汁や、お米を一握り入れてサッと下ゆですると
匂いや味がまろやかになって、コンソメスープにもスッと馴染んでくれるんですよね。
味噌やお醤油味とは違う大根もおいしいものですよ〜
娘、何も言わずに食べてくれました(*^-^*)v
普通の豚汁に飽きたら、ぜひ試してみてくださいね。
パンにも合いますよ〜( ^ー゚)♪

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