豚フィレソテーのサラダ風


さっぱりとお肉が食べたくて、豚フィレ肉を柔らかくソテーして、サラダ仕立てにしてみました。
ドレッシングはソテーしたついでに作れるので手間いらず( ^ー゚)♪
パパッと簡単に作れてメインのおかずにもなるから、
平日の忙しい時には重宝するおかずサラダです。
ダーリン「これ、めっちゃ柔らかいね!」
でしょう〜!(*^-^*)
焦げ目が付いたら、あとは余熱で火を通すつもりで
焼き過ぎないのがコツなんです。
柔らかいフィレ肉が、さらに柔らかく仕上がって
美味しいんですよ〜♪
焼き加減に注意して作ってみてくださいね。
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「豚フィレソテーのサラダ風」
【材料】
3人分
豚フィレ塊肉300g程度
塩コショウ
にんにくスライス1片分
オリーブオイル大さじ2
ポン酢大さじ2
みりん大さじ1
レタス、グリーンリーフなどの葉野菜適量
トマト、キュウリ、ブロッコリー、グリーンアスパラなどお好みで適量
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  塊肉は1cm程度にスライスし、肉叩きや麺棒などを使って叩き、
  5mmくらいに伸ばす。
  軽く塩コショウを振って下味を付けておく。
  野菜は食べやすい大きさに切り、器に盛っておく。

2.【ソテーする】
  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、
  色づいて来たらにんにくを取り出す。
  フィレ肉を中火でソテーする。
  両面に焼き色が付いたら取り出し、野菜の上に並べる。

3.【仕上げ】
  フライパンに残ったオリーブ油にみりんとポン酢を加えて一煮立ちさせ、
  豚肉の上から回しかける。
  にんにくチップスを散らしたらできあがり。

サラダは前回のあんかけ豆腐バーグと一緒にいただきました。
それと今季初枝豆!
やっぱり最初はオーソドックスに食べないとね( ^ー゚)♪
このサラダ、出来立てアツアツもいいけど、
冷めてもおいしいみたい。
娘「冷蔵庫に入ってたお肉、おいしかった!あれ鶏肉?」
後から食べる娘の分を冷蔵庫に入れておいたんだけど、
温めないでそのまま食べた娘は、
柔らかいから鶏肉だと思ったみたい(^-^;)
ドレッシングが染み込んで、温めなくてもおいしかったらしいです。
と言う事は、マリネしたらおいしい野菜と組み合わせると
お弁当のおかずにもいけるかな?
がっつり食べて、暑さに負けない身体作りを目指してくださいね。


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