豚カツ・ゴマ味噌ダレ&おろしポン酢


オーソドックスな豚カツを、ゴマ味噌ダレとおろしポン酢でいただきました。
ゴマ味噌ダレは、先日わかめとトマトのゴマ味噌和えで登場したもの同じです。
(水を少し加えて程よいトロミにしてあります)
名古屋では味噌カツって言うのがありますよね?
あれは八丁味噌ですが、ちょっと似てます(^-^)
ダーリン「味噌カツは食べた事あるけど、おろしポン酢ははじめてかも…」
あれ、そうだった?
そう言われれば、外で豚カツを食べるとき、
私は時々おろしポン酢を注文します。
家ではやらなかったっけなぁ(^-^;)
ダーリンは豚カツソースも出して来て、結局は3つの味で食べてました(笑)
色んな味が楽しめて、たかが豚カツでも楽しかったですよ♪
あ、ご飯に乗っけて丼と言う手もあったなぁ(笑)
おいしくがっつり食べてみて下さいね♪


「豚カツ・ゴマ味噌ダレ&おろしポン酢」
【材料】
3人分
豚肉300〜400g
塩コショウ
小麦粉、溶き卵、パン粉適宜(フライ用衣)
揚げ用油適宜
キャベツ1/4個(せん切り)
大根おろし適宜
ポン酢適宜
『ゴマ味噌ダレ』
合わせ味噌大さじ1
練りゴマ大さじ1
すりゴマ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1/2
醤油小さじ1
酢小さじ1
水大さじ1
ゴマ味噌ダレは、みりんを20〜30秒レンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
全ての材料と合わせてよく混ぜておく。
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  お肉は、塊肉の場合は1cm程度にスライスし、
  肉叩きや麺棒などで叩いて繊維を潰し、柔らかくしておく。
  軽く塩コショウしてから小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けておきます。

2.【揚げる】
  揚げ油を180度くらいに熱し、カツを揚げて行きます。
  きつね色になったらOK!
  器にキャベツとカツを盛り、ソースを添えてできあがり。


我が家、お肉は脂身の無いもも肉の塊を使いました。
フィレ、ロースなどなど、お好みの部位を使って下さいね。
そうそう、お味噌は種類によって塩分が全然違いますよね?
我が家のゴマ味噌ダレは甘さ控えめの味付けです。
もう少し甘い方がいいな〜って言う方は、お砂糖で調節してくださいね。
ゴマ味噌、おろしポン酢、どちらも違う味でおいしくいただけました♪
ゴマ味噌はキャベツにかけてもおいしくて、
ドレッシング代わりに野菜がモリモリ食べられるし、
おろしポン酢はカツがさっぱりといただけて、これまたモリモリ…(笑)
お得感いっぱいの晩ご飯でした!(*^-^*)

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