記念日ディナー♪ホワイトアスパラと生ハムの前菜


先日も書いたけど、連日「乾杯」が続く我が家。
お料理教室でもビールで乾杯してるしね(笑)
今回は、記念日ディナーであります!
今年も無事結婚記念日を迎えたお祝いなんですが、
「飽きずによく続いたよねぇ」と、毎年同じセリフが出るのよね(笑)
メインは何にしようかな〜と悩んで、パエリアに決定。
お家の在庫食材も使おうと言う魂胆なので、特別に豪華じゃないですが(^-^;)
そのへんは主婦としての本能(?)であります。
でも、今回のはちゃんとサフラン入りなんですよ〜( ^ー゚)♪
華があるだけじゃなくて、魚介や鶏肉の旨味がごはんにしっかり染み込んで
うま〜 ♪なのです!
底にできたお焦げもおいしいのよ〜 (*^-^*)v
これ、ご馳走ピラフの代表と言ってもいいかもしれません。
なんと言っても、これを食卓に置いてパッと蓋を開けるときの
みんなの反応が楽しみなんですよね(´∀`*)ウフフ

今月はケーキもいっぱい食べたし(汗)
なるべく野菜をたくさん摂ろうと、サラダにはちょっと力を入れて
10種の材料を使いました。

え〜っと、まずキャベツ、アンディーブ、オクラ、キュウリ、パプリカ、
プチトマト、サラダ用ビーンズ(お豆3種)、新タマネギ、ゆで卵…
あら?もしかして11種?(笑)
使ったものはいつもと変わりないものだったけど、
サラダって、色んな種類が混ざると美味しいですよね〜
彩りも良くなって、ご馳走感アップです(*^-^*)v
おなじみのポン酢ドレッシングでいただきました。
そしてワインに合うちょっとしたおつまみを…と、
美味しそうなホワイトアスパラをgetしたので、生ハムと一緒に前菜にしてみました。
生のホワイトアスパラって、下ごしらえに少し手間がかかるけど、
食べると缶詰では味わえない食感と甘み、みずみずしさ!
手間をかけた甲斐のある味なのです。
今回は、サッとオーブントースターで焼いていただきました。


レシピは以前にも登場したものばかりなので、
リンク先をチェックしてみてくださいね。
ホワイトアスパラと生ハムの前菜のみ、簡単にレシピを書いておきます。
おもてなしのサイドメニューにもぴったりですよ〜(*^-^*)d

 

「ホワイトアスパラと生ハムのオードブル」

【材料】

3〜4人分
生ホワイトアスパラ1束
生ハム5〜6枚
塩、粗挽き黒コショウ
オリーブ油大さじ1
粉チーズ適量
イタリアンパセリなど適宜(彩り用)

【作り方】

1.【下ごしらえ】
  ホワイトアスパラは、ピーラーなどを使って
  穂先からすぐ下の皮を剥く。
  湯を沸かして塩(分量外)を少し入れ、2〜3分茹でる。
  湯を切り、そのまま水に浸して暫く置いてから水気を切っておく。

2.【焼く】
  オーブントースターは、熱く予熱しておく。
  耐熱皿にアスパラを並べ、軽く塩コショウする。
  オリーブ油を回しかけたら生ハムを並べ、粉チーズ少々を振ってから
  オーブントースターでサッと焼きます。
  生ハムの周りが軽く焼けたらできあがり。


生ハムは、しっかり焼けてしまうと普通のハムになっちゃうので(笑)
オーブントースターはあらかじめ熱くしておいて、
サッと炙る程度に焼くのがベストです。
ホワイトアスパラって、缶詰のイメージがあるから
すごく柔らかそうな気がするんだけど、意外と皮が硬いんですよね(^-^;)
グリーンアスパラの感覚で下ごしらえすると、
噛み切れなかったりするので(笑)皮はしっかり目に剥いてくださいね。
久しぶりに作ったパエリア、お焦げ争奪戦で盛り上がりながら(笑)
家族で楽しくいただきました(*^-^*)
そうそう、コレ6月のお料理教室メニューに決めました!
(ちなみに、5月は「ピクニック弁当」の予定です)
今から楽しみ〜♪


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