親子あんかけ


これ美味しかった〜(*´д`*)ハフン♪
いきなりですが(笑)あんに鶏のうま味が出てほんと美味でした!
今回は他に色々とおかずを作ってしまったので和風オムレツ風ですが
ご飯にタマゴを乗っけて天津飯風にすればよかったなぁと後悔。
ふんわりタマゴがやさしくて、パクパク食べてしまいました。
やっぱりタマゴラヴ〜♪o(*≧∀≦)o
ところで、昨日ふと気が付いたんですが、今月でこのブログも1年を迎えました。
と言うより、1年と1ヶ月過ぎてるのにずっと気が付かなかった!(゚∀゚;)
周りの友達や、以前一人暮らしをしていた娘のために始めて、
半年くらいは続くかな?なんて軽い気持ちで書いていたけれど、
1年以上もよく続いたなぁと自分でもビックリ(笑)
こんなに毎日がんばれたのも、やっぱりみなさんの応援があったから。
暖かい言葉や、小躍りするくらい嬉しいコメントをいただいて、
ブログを書いててよかったー!と、本当に嬉しい出来事ばかりの1年でした。
ホントにホントにありがとうございます(*^-^*)
今後はレシピだけでなく、食器やお道具、プレゼンテーション、
写真の事なども色々と書いていきたいと思っています。
まだまだこれから、環境が許せる限りは頑張ります!
ぜひ「がんばれよー!」と応援してください♪
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管理人、又調子に乗って張りきると思います(笑)

「親子あんかけ」
【材料】
3人分
タマゴ3個
鶏ミンチ又は鶏もも、胸など100g程度
エノキ1/2パック
ブロッコリー又はほうれん草など適宜
サラダ油大さじ1
鶏ガラスープ400cc
酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1
塩少々(ふたつまみくらい)
片栗粉大さじ1・1/2(水溶き)
ブロッコリーは小房に切って茹でておく(他の野菜の場合も)
【作り方】
  
1. 【あんを作る】
  ミンチを使わない場合は、鶏肉は出来るだけ小さく切っておく。
  小鍋にスープを煮立て、鶏肉を入れて再び煮立ったら調味料で味を整える。
  エノキを加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けます。

2. 【タマゴを焼く】
  ボウルにタマゴを割り入れ、塩一つまみ(分量外)を入れて切るように混ぜる。
  あまり混ぜすぎるとコシが無くなるので、白身が混ざったかな〜と言う程度でOKです。
  強火でフライパンを充分に熱したら1度少し冷ます。
  次は中火でサラダ油を熱し、充分に熱くなったところにタマゴを一気に流し入れます。
  お箸でグルグルと、外側から円を描くようにグルッと混ぜ、
  1つにまとめていきます。
  余熱で火が通るので、少々煮えてないところがあってもOK!
  あと少しかな?という所で火を止めて器に盛ります。
  上からあんをたっぷりかけ、付け合わせ野菜を添えてできあがり。


トロ〜リあんかけは、寒い季節にはなんだかホッとしますよね。
スプーンやレンゲで、ハフハフ言いながら食べて下さいね♪

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