茹で豚・キムチソース&親子スープ


最近、ダーリンの仕事が忙しくて、
娘は仕事でしばしば帰りが遅いし、私一人ご飯が多くなりました。
まぁ一人ご飯と言っても、結局は帰って来てから食べるから
人数分は作るんですけどね(^-^;)
一人だと黙々と食べてしまいますよね〜!
リラックスリラックス(笑)
なので飲みながら映画でも観てゆっくりと食べよう!と、
今回はビールによく合うおかずです。
久しぶりに居酒屋aiaiオープン!ってところかな(^-^)
メニューは、茹で豚や味玉、
ポリポリが止まらないキュウリの醤油和えなどなど。
私の好きな物中心です(笑)
ちょっとつまんでは「ウマー (*´д`*)ハフン♪」
いつもはグラスに2杯くらいしか飲まないんだけど
一人で500mlのビールを空ける。
映画の内容はあんまり覚えておりませんから〜(笑)
今回は、手軽にできる茹で豚がメイン。
これ、本当に簡単にできて、見た目は豪華♪
私は残っていたキムチをソースに利用したけれど、
和洋中どんなソースでも相性バッチリなんですよ〜!
塊肉って、買うのにちょっと思い切りがいるけど、
けっして後悔しない味にできあがります。
この機会にぜひお試しあれ!!

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「茹で豚・キムチソース」
【材料】
3〜4人分
豚もも塊肉400〜500g
塩コショウ
白ネギ10cm(斜め切り)
ショウガスライス3〜4枚
『キムチソース』
キムチ約70g(大さじ4〜5杯程度)
醤油大さじ1/2
スープ大さじ1〜2(豚肉の茹で汁から)
酢小さじ1/2
ごま油小さじ1
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  豚肉に塩(小さじ1くらい)コショウを振ってすり込み、
  1時間くらい置いて味を馴染ませる。

2.【茹でる】
  鍋に肉が浸かるくらいの湯を沸かし、ネギと生姜を入れます。
  お肉を入れ、再び沸騰したら弱火にし、静かに30分ほど茹でたら火を止め、
  蓋をしてそのまま粗熱が取れるまで冷まします。
  (20〜30分置けば大丈夫です。)

3.【ソースを作る】
  キムチは細かく刻み(汁は捨てないでね!)
  汁も一緒に入れて、味を見ながら調味料と混ぜ合わせます。

4.【盛りつけ】
  茹で豚を薄切りにし、器に盛り
  ソースを添えて召し上がれ♪

これ、とてもあっさりしてて、
余熱で茹で上げるから柔らかくてジューシーなんですよ(*^-^*)
温かくても冷やしても、どちらもいけます!
これでビールパーティーをしたら、ウケること間違い無し(笑)
作り方は、ただ茹でるだけ!
もしかしたら鶏ハムよりも簡単かもしれません。
味をしっかり付けないからソースが必要になってくるけど、
その分色んな味が楽しめて応用が利くって事よね( ^ー゚)♪
お肉の茹で汁は捨てたりしないでくださいね〜!
少し鶏ガラスープの素を足して、塩コショウ+少しのお醤油で味を調えたら
超おいしいスープのできあがりです。

我が家のスープは大豆と豆腐のスープでした。
あ、これって親子?(だよね?)
このスープ、少しラーメンスープな感じの味なんですよ(^-^)
茹で豚をチャーシュー代わりに、次回はラーメンにしようかな♪
またまた妄想が広がります(笑)

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