茹でずにお浸し♪春キャベツと厚揚げのおかか和え


連休最終日の大阪は、風は少々冷たいけど良いお天気♪
我が家のベランダからは観覧車(ドンキのw)が見えるんですが、
昼間は飛行船なんかが飛んでたりして、まるで遊園地みたいだなぁと思いながら
みんなで楽しくレッスンしておりました(^-^)
いや〜今日も食べた食べた(笑)
さて、先日買ったジャンボベンリナーこと、大きなスライサー。
キャベツのせん切り以外に、色んなもので試しております!
これがまたものすごく切れ味が良くて、昨日はとうとう
中指の…
爪がスパーッと!Σ(・ω・ノ)ノ
セーーーーーフ!!((((;゚Д゚))おぉぉぉ
調子に乗ってシャカシャカやってましたが、もっと慎重にならなきゃね(汗)
そして近所に病院があるか?とか、そういう事も調べておかなくちゃ(^▽^;)ハハハ
今回は、千切りキャベツの食べ方について、
もっと他に美味しく食べる方法はないかなぁと、
色々考えてみた1品です。
他のおかずが和風だったので、マヨやソースではなくてお醤油系で。
そして付け合わせよりも、もう少し存在感のある1品にしょうと、
カリッと焼いた厚揚げと組み合わせてみました。
下ろしショウガとおかかたっぷり♪
ポン酢か出し醤油をかけると、キャベツがほどよくしんなりして、
調子に乗って大量に作った千切りも、モリモリ食べられます(笑)
茹でずに作れるお浸しみたいな感覚かな?
甘くて柔らかい春キャベツで、ぜひトライしてみてくださいね(*^-^*)
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「春キャベツと厚揚げのおかか和え」
【材料】
3人分
キャベツ1/6個〜1/4個(せん切り)
絹厚揚げ1パック(1cmくらいにスライス)
サラダ油大さじ1
削り節1パック
おろしショウガ適宜
ポン酢、※便利ダシ(麺つゆ)、しょうゆなどお好みで。
※便利ダシは、ダシ汁200ccに醬油80cc、みりん80ccを加えて一煮立ちさせたもの。
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  キャベツはなるべく薄いせん切りにし、水に少しさらしてからザルに上げ、パリッとさせる。
  器に山高く盛りつけておく。

2.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを焼く。
  (焦げ目が付くまでしっかり焼くと、カリッと香ばしくなります)
  熱いうちにキャベツに盛りつけ、おかかと下ろしショウガを添えてできあがり。
  お好みで、ポン酢や醬油、またはダシ醬油などをかけ、
  かき混ぜて召し上がれ!

これ、厚揚げだとボリュームが出ますが、
薄揚げをカリッと焼いて乗せてもおいしいですよ〜
私はポン酢をかけていただいたけど、和風ドレッシングでも合いそうかな(^-^)
娘「これ、『キャベツのうまたれ』で食べたいなぁ」
あぁアレ! すっかり存在を忘れていたけど、
そう言えば、最近全然見かけないのよね(´〜`;)
福岡の焼き鳥屋さんに行くと、生キャベツには必ずコレがかかっている…
と、福岡の方に教えていただいた、生キャベツ専用のタレ。
大阪では、置いているところがあまりないみたい。
久しぶりにHPを見たら、数年前はトマトとキャベツ用だけだったのに
うまたれシリーズがいっぱい増えていてビックリw( ̄△ ̄;)w
今も焼き鳥屋さんではこれが出て来るんでしょうかねぇ
一緒にいただいたのは、豚肉と新じゃがの炒め煮。
今回は、大きめの新じゃがだったので、
皮を剥いてから炒め煮にしました。
隠し味にカレー粉が少し入ってるんですよ〜
それがなかなか良い仕事をしてくれるんです( ^ー゚)♪
こちらもどうぞお試しあれ!
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