肉団子ラーメン


涼しくなって来たら食べたくなるもの。
ラーメンもその一つですよね〜!
暑いときは素麺や冷麺がお昼ご飯には大活躍したけど、
これからは温かい汁麺の出番です(^-^)
今回は冷蔵庫にあった材料で(いつもそうだけどw)
パパッとできるボリュームラーメンのご紹介。
インスタントラーメンみたいに3分と言う訳にはいかないけど、
ほんの15分くらいでできてしまいました。
お腹が減ってたからかしら?(笑)
具は肉団子と白菜がたっぷり♪
麺は以前ミーゴレンでご紹介したたまご麺を使いました。
これ、極細なのに腰があっておいしいんですよ〜!
茹で上がりも早くて扱いやすい麺です。
お好みでキノコや他の野菜をたっぷりと入れて、
バランスのいいラーメンを作ってみてくださいね(^-^)


「肉団子ラーメン」
【材料】
3〜4人分
『肉団子』
豚ミンチ200g
ネギ大さじ2〜3(みじん切り)
生姜みじん切り小さじ1
塩コショウ少々
酒大さじ1
醤油小さじ1
砂糖小さじ1
ごま油小さじ1
片栗粉大さじ1
鶏ガラスープ1500cc
酒大さじ2
塩小さじ2(海の塩、岩塩などの自然塩)
コショウ少々
醤油大さじ2
酢大さじ1/2
砂糖小さじ1/2 
白菜1/4個(細切り)
中華麺3玉(一人1玉)
白髪ネギ適宜
白ネギ1本を、外側は白髪ネギに芯はみじん切りにして肉団子に使います。
【作り方】
1.【肉団子を作る】
  スープを鍋に入れて沸かしつつ、肉団子を作ります。
  ボウルにミンチと調味料を入れて、粘りが出るまでグルグルとしっかり練ります。
  粘りが出たらショウガとネギを加えてよく混ぜておきます。

2.【スープを作る】
  沸騰した鶏ガラスープに肉団子を丸めながら落として行きます。
  白菜を加えて一煮立ちさせながら調味料で味を調えて準備OK!

3.【仕上げ】
  茹でた中華麺を器に盛り、具とスープをたっぷりと注ぎます。
  白髪ネギを添えてできあがり。


白菜の甘みと肉団子の旨味で、思ったよりもおいしいラーメンが出来上がって
満足満足(自己満足)
味も中華レストラン風で、ラーメンと言うよりは湯麺と言ったほうがいい感じ。
インスタントよりも油分はグンと少ないから胃もたれも無しです。
秋の夜長のお夜食にもいいかな〜♪
パパッと作って、家族をびっくりさせてみてくださいね( ^ー゚)♪
おいしそう〜♪と思ってくださった方は

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