簡単!ローズマリーチキン


今日もお暑うございます。
昨日は、家族そろってIKEAに行ってきました。
来月のレッスンのために、小物やお道具を色々買ったんですが、
連休明けだったからか、空いていて楽々♪
ピザを食べたりソフトクリームを食べたり(食べてばっかだなw)
そう言えば、3人でIKEAに来たのは初めてだよね〜!と、お買い物を楽しんできました(*^-^*)
娘が小さかった頃は、よく遊園地やオートキャンプに出かけたなぁ
そういうのに行かなくなったのはいつ頃からだろう?
お墓参りとか、ご飯を食べに行くときは今でも3人で行くのにね(笑)
子供が大人になってしまうと、ちょっとつまらないかも…
シャトルバスに乗りながら、そんなことを考えていたワタクシ。
じじばばが遊園地へ行くためのダシ(孫の意)が早くできないものかしら?
きっと張り切ってデジカメでダシ孫の写真撮りまくるんだろうなぁ(^▽^;)ははは
さて妄想はこのへんで(笑)
今回は、暑くて長くキッチンに立ちたくない時の、困った時のハーブ頼み!(笑)
ローズマリーとガーリックの香りでいただく、フライパン焼きチキンです。
オーブンで作るローズマリーチキンのレシピは以前アップしてますが、
もう数年前になるので、今回はパパッとできるスピード版として参考にしてみてくださいね。
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「ローズマリーチキン」
【材料】
3人分
鶏もも又は胸肉1・1/2枚(一人1/2枚)
塩コショウ
オリーブ油大さじ2
にんにくスライス5〜6枚
生ローズマリー3房
白ワイン大さじ1
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  鶏肉は1/2ずつに切り、厚みのあるところは横から包丁を入れて切り開き
  厚みを均一にしておく(均一に火が通りやすくなります)
  しっかり目に塩コショウして、すり込んでおきます。

2.【焼く】
  フライパンににんにくとローズマリーを入れて火にかけ、
  香りが立ったら取り出す。
  強めの中火で皮から鶏肉を焼き始め、焼き色が付いたら白ワインを回し入れて
  フライパンの温度を少し下げる。
  すぐに蓋をして弱火で焼き、お箸で押さえてみて弾力があったら焼き上がり。
  器に盛り、にんにくチップスとローズマリーを添えてできあがり。

チキンが簡単な分、ラタトゥイユを作って添えてみました。
これをソース代わりに一緒に食べて、尚かつ野菜をいっぱい食べようと言う魂胆です( ^ー゚)♪
お時間の無い方は、仕上げにチキンにバルサミコ酢を大さじ1ほど加えると、
ソース代わりになって、さっぱりおいしく食べられますよ〜
ローズマリーは乾燥タイプでもOKです。
イタリアンハーブなんかでもおいしく作れますよ!

一緒にいただいたのは、お野菜たっぷりのマリネサラダや
これを食べるために夏がある(?)ヴィシソワーズ。
マリネは来月のレッスンの試作です(^-^)
これからは、夏バテ予防や食欲増進のためのメニューが大活躍ですね!
うちで大活躍している具だくさんラー油のレシピも、また後日アップしますね。
どうぞお楽しみに( ^ー゚)♪

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