簡単♪生レタスのキノコあんかけ

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一雨ごとにグンと気温が下がって、今日はまさに冬!
ここ数日、喉が痛かったりくしゃみばっかりしていた私(^-^;)
こじらせたらいかん!と、とうとう今朝は暖房を入れました。
これからぼちぼちとコートやダウンなど引っぱり出さないとなぁ

冬は毎日でも鍋を囲んで…って言う方も多いんじゃないかな(*^-^*)
今月に入って、うちの晩ご飯も温かいものが中心になってきました。
先日、生徒さんから獲れたてのお野菜をいただいたんですよ。
(Yさん、いつもありがとう〜!!^^)
その中に、パリッとした大きなレタスが!
早速半分をサラダにしておいしくいただいて、
残りの半分は温かくいただくことにしました( ^ー゚)♪

レタスって、すぐに火が通るんですよね。
じっくり炒めたりしたら歯触りがイマイチ…
香港スタイルのチャーハンなんかにも入ってたりしますが、
やっぱり火を止めたあとにちゃちゃっと混ぜるだけ。
そうすると余熱で良い感じに煮えて、
食べた時にしゃっきりした歯触りが残っておいしい…って言うわけですね(^-^)v
実は今回の1品もその方法。
生レタスの上に、アツアツのあんをダダ〜っとかけるだけ
超即出来ですみませんな1品と言うわけです(笑)

張りのある葉野菜を炒めるのって、意外と大きなフライパンが必要だったりして、
混ぜると場外して外へ飛び出すし(苦笑)
あんまり時間が無いときなんかは、ちょっとイラっとしたりして(^▽^;)ははは
あるある〜!って言う方はぜひこの方法で。
ストレス無く作れて、しゃっきりとした歯触りアリ、
アツアツでごはんのおかずにもピッタリ♪だし、
乗っけて丼風にしてもいけます!(* ̄‥ ̄*)=3

大きめの器にざく切りレタスを盛りつけて、
アツアツのあんをかけたら1分ほど間を置き、
ざっくりと混ぜ合わせます。
もわ〜っと湯気が上がってるのが見えますか?
冷めないうちに召し上がれ〜(*^-^*)

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「生レタスのキノコあんかけ」

【材料】

3~4人分
レタス1/2個(ざく切り)
豚ミンチ肉100g~150g
白ネギ5cm分(みじん切り)
にんにくみじん切り小さじ1
輪切り唐辛子適宜(お好みで)
サラダ油大さじ1

『あん』
水150cc
鶏ガラスープの素ひとつまみ
日本酒大さじ1
オイスターソース小さじ1/2
しょうゆ大さじ1・1/2
砂糖小さじ2
片栗粉小さじ2

ごま油小さじ1

レタスはザルにあげ水気をよく切ってから、前もって器に盛りつけておく。

【作り方】

1.【あんを作る】
器にあんの材料を全て合わせてよく混ぜる。
具を炒め始める前に用意しておく。

2.【炒める】
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとネギ、唐辛子を炒める。
香りが立ったらミンチ肉を加え、ほぐしながら炒める。
火が通って来たらキノコも加えてしんなりするまで炒め、あんの調味料を回し入れる。
一煮立ちしてとろみが付いて来たらごま油を加えて香りを付ける。

3.【かけて混ぜる】
用意しておいたレタスの上に、アツアツのあんをかける。
1分ほど待って、ざっくりと混ぜ合わせたらできあがり。

 

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混ぜたらしんなりしてこんな感じ↑
オイスターソースの旨味がレタスとピッタリなんですよ(*^-^*)
ミンチ肉は鶏でも良いですし、豚薄切り肉を細く切ってもOK!
レタスは、味付けが薄くなっちゃうから、しっかり水気を切っておくのがポイント。
私は輪切り唐辛子を入れて、ちょいピリ辛にしたけど、
おこちゃまには抜きでどうぞ^^

これ、冷めたのをチン♪するとちょっぴり残念な感じになるので(^-^;)
できれば作り立てをがっつりとどうぞ。
ザクザク混ぜる演出効果も加わって、おいしさ倍増ですぞよ( ^ー゚)♪

 

 

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