簡単♪手作りソーセージ


今回は簡単にできる手作りソーセージのご紹介です(^-^)
ミンチをこねて蒸すだけ!皮無しなのでハンバーグ感覚で作れるんですよ♪
もちろん皮(羊腸)に詰めれば本格的なウインナーソーセジのできあがりです。
チーズや人参、コーンなど、お好きな具を入れたりして、
まずは気軽にトライ!
これ、アメリカやハワイで食べる朝食によく出て来るようなソーセージの味がします。
おつまみにはもちろん、朝ご飯やお弁当のおかずにも♪
なんてったって無添加ですから〜(*^-^*)

朝食にはサッと焼いて。
左のトーストはアップルチーズトーストです。
これもウマ〜 (*´д`*)ハフン♪ですよ〜

「手作りソーセージ」
【材料】
約2〜3本分
豚ミンチ250〜300g
パプリカ適宜
グリーンピース適宜
チーズ40g
塩(粗塩などの自然塩)大さじ1/2
黒コショウ
ガーリック(乾燥粉末)
セージ
ナツメグ
砂糖小さじ1/2
粉末又は顆粒のコンソメ小さじ1/2
白ワイン又は酒大さじ2
牛乳大さじ2
溶き卵1個分
具はすべてみじん切りか、小さく切っておきます。
アルミホイルとサラダ油が必要です(蒸し用)
【作り方】

1. 【練る】
ミンチに具以外の調味料を入れ、ぐるぐると円を描くように、粘りが出るまでしっかりと練る。
グルンとひとまとまりになってきたらOK!
このへんで蒸し器に水を入れて沸かしておきましょう(^-^)


2. 【具を混ぜる】
具を加えてよく混ぜ合わせる(ゴムベラを使うと便利です)
2つか3つに分け、サラダ油を薄く塗ったアルミホイルに置き、形作りながらクルクルと巻いていきます。



3. 【蒸す】
両端をねじってキャンディー状にしたら、竹串で周りにぷすぷすと穴を開けます。
そのまま蒸し器に入れて中火で約20分ほど蒸します。
できたては熱いので包んだまま冷まし、あら熱が取れたらスライスして完成〜♪




練れば練るほど滑らかなソーセージになってまとまりやすいので
しっかり練ってくださいね。
具は入れてなくてもOKですが、赤やグリーンが入っているとやっぱり彩りがいいですよね(^-^)
スパイスの量はお好みで。
私的にはコショウとガーリックは少し多めに入れた方がソーセージらしくておいしいような気がします。
この簡単ソーセージ、娘が小さい時に買った
「こどもとつくる本物りょうり」(毛利敬子著)という本に載ってたんです。
もう絶版になっちゃってるかなぁ?
分量なんかはうち流にアレンジしてますが、
こういうお料理は子供と一緒に作ると楽しいんですよ〜(^-^)
キャッキャ言いながら作ってた娘も、「お母さ〜ん、ビールは無いの?」
なんて台詞を言うようになりましたが(あの可愛さはどこへ行った?(^-^;))
まぁ一緒に飲んでくれる付き合いの良い子に育ってくれてよかったなぁと、前向きに(笑)
食育って大事ですよね〜!……あ、話がそれちゃった(^▽^;)

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