簡単♪スペアリブのフライパン煮


お待たせしてすみません(^-^;)
今回はスペアリブのレシピです。
タレに漬け込んでからフライパンで煮るだけ!
焼き加減をあまり気にしなくても、グツグツするだけで良いので
楽〜にできる1品なんですよ〜(^-^)v
タレは、タマネギとリンゴたっぷり♪
酵素の働きで、豚肉が柔らかくなるんですよね。
じっくり煮ると更に柔らかくなって、骨から身がぽろっと外れて
うま〜 (*´д`*)ハフン♪
以前のレシピはマーマレードがたっぷり入って少し甘めでしたが、
今回はリンゴとタマネギの自然の甘み中心。
照りはそれほど出ませんが、旨味たっぷり♪
また違った味でおいしいのです。
みんなが集まる時に、こういうのがど〜んとあったら迫力が出ますよね!
忘年会やクリスマスにぜひ試してみてくださいね。
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「スペアリブのフライパン煮」
【材料】
3人分
スペアリブ(骨付き豚バラ肉)500g程度

タマネギ1/4個(すりおろす)
りんご1/4個(すりおろす)
おろしショウガ小さじ1
白ワイン又は日本酒50cc
醬油大さじ2
黒コショウ適量
はちみつ大さじ1
水100cc
サラダ油大さじ1/2
【作り方】
1.【下ごしらえ】
スペアリブにフォークなどを突き刺して軽く穴を開け
塩コショウを適量振ってすり込んでおく。
水以外の調味料を全て混ぜ合わせてタレを作り、お肉を漬け込む。
長く置く方が味がよく染み込んで柔らかくなるので、
1時間以上は付けてくださいね。



2.【焼く】
  フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切ったお肉を焼く。
  焦げ色が付いたらタレを回し入れ、水を加えて一煮立ちさせる。

3.【煮る】
  沸騰したら蓋をして弱火にし、時々お肉を返しながら
  コトコト20〜30分程度煮ます。
  更に蓋を取って少し火を強め、煮汁を絡めながら水分が飛んだらできあがり。

今回のタレは、繊維質が多めなので
残った煮汁は固形(?)に近くなります。
コレ、しっかり冷凍して取ってあるんですよ( ^ー゚)♪
ちょっと味見したら、煮物や炒め物に少しプラスすると
絶対においしくなる!って言う味だったんです(笑)
豚肉の旨味がぎゅ〜っと詰まってますものね。
冷えて来たら固まった脂を除けて、ぜひ保存してくださいね!


写真は、前回のグリーンピーライスです。
あっさり目に作ったので、
スペアリブの濃いめの味にはバッチリ!
もちろん、ご飯だけを食べてもおいしいんですよ〜
あとはたっぷりの野菜と、温かいスープがあれば
完璧なメニューになりますよね。
ちょっと気取ってキャンドルを灯すと、
クリスマスの雰囲気も盛り上がるかな〜と思います(*^-^*)
さて、そろそろ忘年会ラッシュ(?)が始まったみたいですね〜
食べ過ぎ飲み過ぎにはどうぞお気をつけて、
楽しい12月をお過ごしくださいね!
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