突然の来客!牡蠣とキノコのグラタン


更新サボってすみません(汗)
昨日は11月のお料理教室も最終日で、終わってからダーリンとデートに♪
歩き回って帰って来てから、夜はバタンキューでありました(^-^;)
今日は朝から「月末だぁ〜!!」と大忙し。
明日から12月…と思うだけでなんだか気が焦っちゃいます。
ちなみに、まだ年賀状は書いておりません。
っつーか、年賀状まだ買ってないのよね。どうするよ〜おぃヽ(´Д`ヽ)(/´Д`)/ぁゎゎ
12月に入ったら、かなりパニックに陥りそうだなぁ
そんなバタバタな毎日だけど、先日はダーリンが
「友達が来てるんだけど、ご飯一人分余分にできる?」
と、帰る前に電話をかけてきたんですよね。
その日は娘が留守で、彼と二人だけだから楽勝〜♪と侮ってたから
<( ̄口 ̄||)>!!!えぇぇぇ〜〜!!!<(|| ̄口 ̄)>
と、少々慌てちゃいました(笑)
しかも、もう晩ご飯の用意し始めてるし〜(汗)
特別に何か用意してたわけじゃないので、うちのいつもの晩ご飯だけど、
少し多めに作って、お客様と3人でいただきました。

さぁ好きなだけ食え!!って言う感じ?(笑)
きんぴらごぼうとか(左)、有り合わせのおかずはご愛嬌と言う事で(^▽^;)
大皿盛り料理色々。
「これはなぁに?」と聞かれるから、
「これはね〜、◯◯とXXを△してみたよ」と、説明するわけだけど、
パクッと食べた後で「おいしい〜♪」と言ってもらえて(-ω-;)ほっ
特に気に入ってもらえたのは、牡蠣ときのこのグラタンでした。
牡蠣の磯の香が少々苦手らしくて(実は私もそう^^;)
「カレー粉の香りがいい!これはうまい!!」と、大好評♪
キノコからも良いダシが出て、ベシャメルと交じったところが
またおいしかったんですよ〜(*^-^*)v
おなじみのグラタンですが、今が食べ時?ということで、
牡蠣ときのこのグラタンレシピ、行ってみましょう〜!
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「牡蠣とキノコのグラタン」
【材料】
3〜4人分
牡蠣1パック(200g程度)
塩(粗塩)適量(洗い用)
しめじ1パック
舞茸1パック
バター10g(大さじ1)
サラダ油大さじ1
白ワイン又は日本酒大さじ2
塩コショウ
カレー粉小さじ1
ベシャメルソース1カップ(200cc程度)
溶けるチーズ適量
牡蠣は3%の塩水で振り洗いし(2〜3回)最後に真水でゆすぐ。
ベシャメルソースの作り方はこちら
【作り方】
1.【具を炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、キノコを炒める。
  白ワインを回しかけ、軽く塩コショウして耐熱皿に移す。
  同じフライパンにバターを熱し、牡蠣を炒める。
  軽く塩コショウとカレー粉を振ったら、炒めすぎないように気をつけてキノコの上に並べる。

2.【焼く】
  具の上にベシャメルソースを乗せ、溶けるチーズをトッピングする。
  オーブントースターで、焼き色が付くまで5分程度焼いたらできあがり。

今回は、作り置きしておいたベシャメルソースを使用。
作っといてよかった(T^T)シミジミ
お客様からは「崇高な料理っていう感じがする」と言われました。
そりゃちょっと言い過ぎやろ?と3人で爆笑でしたが(笑)
手作りベシャメルの味は、お家で作る料理の域を超えているように見えたらしいです。
所要時間15分、炒めた具にソースを乗せて焼いただけなんですけどね( ̄o ̄;)ボソッ
他のお料理のレシピや詳細は次回に続きます。
どうぞお楽しみに(^-^)
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