空豆のサラダ2種


アップお休みしちゃってすみません!
昨日はずっと出かけてたんですが…
お腹の具合が悪くなってしまって夜はバタンキュー(汗)
母の日はもう終わっちゃったけど、
毎月1回あってもいいんじゃないの〜?と思う今日この頃です(笑)
さぼってしまったので少々溜まり気味のレシピ(^-^;)
今日は2つまとめてアップしますね。
ここ数日、我が家の食卓を賑わせてくれた、
空豆を使ったサラダ2種のレシピです。
1つはツナ缶の旨味を利用した、和風の和え物みたいな感じ。
もう1つは、ソース風にドレッシングをタラリとかけてあります。
あえて和えておりません(笑)
家族の晩ご飯にはたっぷりとボウルで。
おもてなし用には、涼しげなガラスのお皿に盛れば、
前菜風の1品になるかな〜と言う感じ。
どちらのサラダも、空豆のグリーンが可愛らしくて
季節を感じる1品です。
焼いたり揚げたりしてみたら、次はひんやりサラダでどうぞ!

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「ツナと空豆のサラダ」
【材料】
3人分
空豆さや付き300g程度
タマネギ小1/2個(薄くスライス)
ツナ缶1個(80g)入り
塩コショウ
ポン酢大さじ1
タマネギは水にさらして辛みを抜いておく。
【作り方】
  
1.【混ぜる】
  ボウルにツナ缶を缶汁ごと入れ、ポン酢を加えて混ぜる。
  タマネギと空豆を加え、軽く塩コショウして和えたらできあがり。

ツナ缶は、ノンオイルのスープタイプを使う場合は、
チョロリとオリーブ油や太白ごま油を足してもおいしいですよ( ^ー゚)♪
ちなみに、ノンオイルタイプが売ってなくて、
今回は油が控えめに入ってるタイプを使いました。

「空豆とカリフラワーのサラダ」
【材料】
3人分
空豆さや付き300g程度
カリフラワー1/4房程度
『胡麻マヨドレッシング』
マヨネーズ大さじ1
プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1
ポン酢大さじ1
練り胡麻大さじ1/2
炒りごま大さじ1/2
ドレッシングは材料を全て混ぜ合わせ、前もって作っておきます。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  カリフラワーは塩を少し入れた湯でサッと茹でる。
  (空豆を一緒に茹でる時は、先にカリフラワーを茹で、
  1分くらい茹でた所で空豆を投入し、さらに1分茹でてザルに上げます。)
  冷水で色止めし、水気を切っておきます。

2.【盛りつけ】
  器に野菜を盛りつけ、ドレッシングを添えて完成。
こちらも、ポン酢が入った和風タイプのマヨドレです。
これ、カリフラワーがすごくおいしかった♪
カリフラワーってマヨによく合うけど、
普通のマヨに飽きたらぜひ試してみてくださいね!
茹で野菜にはよく合いますよ〜(*^-^*)v
今回は少し長くなってしまってすみません!
写真はツナと空豆のサラダを食べた時の晩ご飯です。
豚肉とかぼちゃの酒蒸しなんかと一緒にいただきました♪
一緒に写っている焼き魚はダーリンの獲物です(笑)
さわらの味噌漬けが安かったらしくて、
一人2切れずつ食べてもまだ余る量(汗)
ダーリン「この味噌漬けイマイチやね(´〜`;) 」
自分で買って来たくせに何を言う?(笑)
そりゃ〜切り身に味噌を乗せただけの味噌漬けですもの(^▽^;)
切り身を買って来て、自分で漬けたほうが
おいしいに決まってるわよねぇ
白味噌があったら味噌漬けって作れるの?と聞かれたから
まぁね。と答えたら、
翌日、早速西京味噌を買って来た彼(笑)
  _, ._
(;゚ Д゚)ひょっとして… 
またサワラ買って来るつもり??
ご愁傷さま〜と言ってくださる方は(笑)
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