空豆のクリームパスタ


空豆レシピ最終〜!
残り少なくなった空豆は、家族のリクエストでクリームパスタになりました。
我が家のクリームパスタは2通りの作り方があります。
ベシャメルソース(ホワイトソース)を使う場合と、生クリームだけで作る場合。
今回は作って冷凍しておいたベシャメルソースがあったのでそれを使用。
少しぽってりした感じです。
でも味は生クリームだけの方よりも、こっちの方が少しあっさりしてるかな?
まろやかな味で空豆も美味しくいただきました(*^-^*)

「空豆とエビのクリームパスタ」
【材料】
3人分
パスタ約240g
空豆50g(冷凍)
エビ12匹
ベシャメルソース(ホワイトソース)100cc
サラダ油大さじ1
白ワイン又は酒大さじ2
塩胡椒
エビは殻を剥き、塩を振ってぬめりが出るまで揉んでサッと洗い流しておく。
 背を開き背ワタを取る。
ベシャメルソース(ホワイトソース)の作り方はこちら
ソラマメは茹でて冷凍しておいたものを使いました。空豆の茹で方はこちら
【作り方】
1. 【パスタを茹でる】
  お好みのパスタを説明通りの時間で茹でる。
  塩は3リットルの水に大さじ2以上入れます。
  (ゆで汁はソースに使うので全部捨てないでくださいね!)
2. 【ソースを作る】
  パスタが茹で上がる3〜4分前になったら、フライパンにサラダ油を熱しエビを炒める。
  エビの色が変わったら空豆を加え、白ワインを振りかける。
  そこへベシャメルソースを加え、パスタのゆで汁(50ccくらい)でのばし、
  濃さを調節する。
  軽く塩胡椒して味を整えたら、パスタを加えて混ぜ合わせる。
  器に盛ってできあがりです!
  
  
生クリームだけで作る場合は、ベシャメルソースを入れる所で
生クリーム200ccと粉チーズを少し入れます。
少し煮詰めてから、最後に塩胡椒で味を整えます。
エビと空豆って、クリーム系のパスタに良く合いますね。
エビがプリプリ♪ソラマメはホクホク♪
ピンクとグリーンの色合いもいい感じにできあがりました。
もちろんえんどう豆でも美味しいです(*^-^*)
お好みで粉チーズを振りかけて召し上がれ〜!
      *
人気blogランキングに参加しています。
       ↑↑気が向いたらワンクリック♪ぽちっとしていってくださいね(*^-^*)

(Visited 1 times, 1 visits today)