秋の夜弁3のりっこつくね


運動会や遠足…秋はイベントがたくさんありますよね。
お重に詰められた手作りのお弁当♪
家族や仲間とつつくのは楽しいでしょうね(*^-^*)
いいなぁ〜いいなぁ〜
おいしそうなお弁当画像を見かける機会が多くて、羨ましくなっちゃいます。
うぅぅ…私も誰かに美味しそうなお弁当作ってもらいたい〜(T^T)
嘆いても誰も作ってくれそうにないので(笑)
晩ご飯はお弁当仕立てで雰囲気だけ味わいました♪
今回のメインは海苔の付いたつくねです。
実はこれ、スーパーをウロウロしていて、
冷凍食品コーナーで「のりっこチキン」と言うお弁当用のおかずを発見したんですよね。
冷凍コーナーには、ちょっとひねったものがあって、時々チェックしては
「へぇ〜!こんなのがあるんだ!」なんて感心しちゃったり(笑)
その中でのりっこチキンが私の胃袋をぎゅっと掴みました!
これが入ったお弁当が食べたい!!
と言うわけで、メインは決まりです(^-^)v
味は食べてみたわけでは無いのでオレ流ですが(汗)
お弁当のおかずを意識して少し濃いめの味付けです。
海苔の香りが香ばしくて美味しかったですよ〜♪
冷めてもおいしいので、もちろんリアルお弁当にもおすすめです!
晩ご飯には大きいサイズで作ってみてもいいかも。
ぜひお試しくださいね!


「秋の夜弁・のりっこつくね」
【材料】
3人分
鶏ミンチ250g
塩コショウ
酒大さじ1
片栗粉大さじ1
白ネギ10cm程度(みじん切り)
海苔適宜
サラダ油大さじ1
『合わせ調味料』
醤油大さじ1・1/2
みりん大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ1/2
合わせ調味料は前もってよく混ぜ合わせておきます。
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  ミンチに塩コショウと酒を加え、グルグルとよくこねる。
  粘りが出たら片栗粉とネギを加えて更によく混ぜる。
  6等分し、丸く平たい形に整え、上になった部分に海苔を乗せる。

2.【焼く】
  フライパンにサラダ油を熱し、海苔の面を下にしてつくねを並べます。
  上に海苔を乗せ、ひっくり返して中火で火が通るまで焼きます。

3.【仕上げ】
  脂がたくさん出ていたらペーパータオルで吸い取り、
  合わせ調味料をまわし入れます。
  全体に絡め、照りが出て来たらできあがり。


おにぎりはごま塩、塩昆布、ゆかりの3種です。
他のおかずについても簡単に書いておきますね。
【ひじき五目煮豆】
数日前に作った常備菜です。
こういうのがあると、ちょっとつまむのにいいですよね。
時間のある時に作っておくと重宝します。
作り方はこちらです。


【マセドアンサラダ】
じゃがいも、人参、セロリ、きゅうりが入ってます。
全て1cm程度のさいの目に切って、
塩コショウ、マヨとヨーグルトで和えてあります。
作り方はこちらです。


【ハートのダシ巻きたまご】
久々に出ました!
たまにはこういうラヴぃおかずもね!(笑)
作り方はこちらです。


【茄子としめじのソテー】
茄子としめじをオリーブ油でソテーして、
塩コショウとガーリックで味付けしただけのシンプルなおかずです。


「お、今日はお弁当?(^-^)ニコニコ」
ダーリンも機嫌良く食べてくれました♪
娘は出かけてたけど、そう言う時ってお弁当だと便利なんですよね。
残り物って言う感じがしないから美味しそうに見えるみたい(^-^;)
彼女の分も詰めておいたら、帰って来てから食べてました。
でも一番満足してたのは私だったかも(笑)

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