磯の香のドレッシングで♪エビととびっこのサラダ


お誕生日ディナーで使ったとびっこ。
余った分を、えびと一緒にサラダ風にしてみました。
これ、ドレッシングがおいしいんですよ〜♪
青のりたっぷりで、ふわ〜んと磯の香がします。
エビやタコなんかを使うサラダには特におすすめです(^-^)v
立て塩にしたキュウリがまたピッタリなのよね!
キュウリ大好きな私は、キュウリにこのドレッシングだけでもいいかも
と思ってしまうほど(笑)
混ぜ合わせて食べると、とびっこのぷちぷちが良い感じ♪
もちろん、何も乗せなくても充分美味しいし、
ちょっと豪華にイクラを乗せても美味です。
磯の香のドレッシング、おうちドレッシングの1つに加えてみてくださいね!

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「エビととびっこのサラダ・青のりドレッシング」
【材料】
3人分
エビ小15匹
キュウリ2本
塩(粗塩)
とびっこ又はイクラ適量
『青のりドレッシング』
マヨネーズ大さじ2
ダシ汁大さじ1
薄口醬油小さじ1/3
青のり(川海苔)小さじ1
ドレッシングは、材料を全て合わせて混ぜ、前もって用意しておきます。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  エビは殻を剥いてから塩を振って揉み、ぬめりが出たら洗い流して
  竹串などで背わたを取っておく。
  キュウリは薄くスライスし、3%(水200ccだったら小さじ1程度)の食塩水に
  暫く浸して立て塩にし、しんなりしたらザルに上げてぎゅっと絞る。

2.【エビを茹でる】
  鍋に湯を沸かしてエビを入れ、周りが白くなったらすぐに火を止める。
  1分ほどそのまま置いて余熱で火を通し、ザルに上げて水気を切っておく。

3.【盛りつけ】
  まずキュウリを山高く盛り付け、えびを添えたら
  ドレッシングを適量かける。
  とびっこをトッピングして完成です。

混ぜ合わせて食べてね〜…と、言うか言わないかのうちに
娘、好きな物を先に食べてしまう主義のようで
とびっこだけをパクッと食べてしまいました(笑)
まぁ食べ方色々、人それぞれだからいっか(^-^;)
この日は前日の残りを利用したメニュー色々(笑)
生ハムサラダやホワイトアスパラとたまごのグラタン、
そしてダーリンが唯一がっつり食べられる人参シリシリ。
ダーリン「シリシリにすると、人参の消費が早いね!」
人参嫌いのダーリンにとって、シリシリは別もののようです( ^ー゚)♪

今回は、大豆入りのツナ缶を使いました。
これ、ダーリンが買って来たんですよ〜
小粒の大豆が入っていて、人参だけ…よりも、
アクセントになるし、まぁまぁ良いんじゃないでしょうか。
インフルエンザ予防には、免疫力アップが強い武器になりますよね!
この夏はしっかり野菜を食べて乗り切ろうと思います。
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