白菜のオイスターソース炒め煮


只今、大根&白菜ダブル祭りの我が家です(笑)
今回は白菜ときのこ、お豆腐、豚肉を、
オイスターソースベースで炒め煮にしたおかず。
って、よ〜く見たらこれって鍋の材料よね(^▽^;)
鍋の残り材料をリメイクしたわけではありませんが(笑)
もちろんリメイクにもうってつけ!
ボリュームもあるので良いおかずになります。
ご飯に乗っけてもGoodですよ〜♪

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「白菜のオイスターソース炒め煮」
【材料】
3人分
白菜1/8株(食べやすい大きさにざく切り)
豚肉スライス100〜150g(一口大に切る)
エリンギ1パック(スライス)
豆腐1/2丁(食べやすい大きさに切る)
サラダ油大さじ1
ショウガスライス4〜5枚
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水少々)
『合わせ調味料』
スープ150cc(水+鶏ガラスープの素小さじ1/2)
日本酒大さじ1
オイスターソース大さじ1
砂糖小さじ1/2
醤油大さじ1/2
輪切り唐辛子適宜(お好みで)
【作り方】

1.【炒める】
フライパン又は中華鍋にサラダ油を熱し、生姜を炒める。
香りが立ったら豚肉を炒め、火が通ったらエリンギと白菜を加えて炒める

2.【煮る】
具に油が回ったら合わせ調味料を回し入れ、
沸騰したら豆腐を加えて一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でとろみを付けたらできあがり。

水溶き片栗粉は、一旦火を止めてから回し入れ、
やさしく混ぜてから(豆腐が崩れないように)
再び弱火で煮ると、固まったりせずに奇麗なとろみが付きます。
グツグツしてるところにいきなり入れると
大きな片栗粉のお団子ができちゃったりするわよね(笑)
トロリとおいしいあんの炒め煮を作ってくださいね(*^-^*)
この日は他に、大根と厚揚げの煮物や(大根出た!w)
キュウリのナムルなんかと一緒にいただきました。
最近、野菜メインのおかずが多いですね。
あと、にんにくが入るおかずも!
ちょっと風邪予防を意識しております(^-^)v
大阪は昨日から鬱陶しい雨なんですよ(´〜`;)
雪でないだけマシなのかなぁ
でも、雨だと外に出たいとは思わないのに、
雪だとちょっと出てみたくなるのは
なぜなんでしょう?(笑)
今週末は寒気で一気に冷え込むみたいですね。
今日はちょっと温まるメニューでも考えますか♪
みなさんも風邪にはどうぞお気をつけて(^-^)
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