王道!親子丼


少し蒸し暑いなぁと思ってたら、これから明日にかけて雨が降るらしいです。
雨の後は一段と気温が下がるそうなので、今日は1日おもいっきりお洗濯して、
衣替えの準備をしてました。
そろそろ秋の気配も本番に入りそうですね(^-^)
さて、今回のレシピはオーソドックスな親子丼。
今までピリ辛版や、ちょっとひねった感じの親子丼は登場してたけど、
もしかして王道の親子丼は初めてかも。
これ私の大好物なんです(*^-^*)
なぜかは分かるわよね?(笑)
つゆは、少し濃いめの味付けにするのがポイントです。
他の丼にも応用できますよ〜!
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「親子どんぶり」
【材料】
3人分
『丼つゆ』
ダシ汁250cc
みりん50cc
しょうゆ50cc
砂糖小さじ1〜2
鶏もも肉1/2枚(小さくそぎ切り)
たまねぎ大1/2個(薄切り)
たまご3個(一人1個)
ネギ又は三つ葉など適宜
ご飯適量
おいしいダシの引き方はこちら
【作り方】
1.【つゆを作る】
  小鍋にダシ汁と調味料を入れて味を調え、一煮立ちさせる。
2.【煮る】
一人分ずつ作っていきます。
小鍋か小さなフライパンに、つゆを80ccほど入れて火にかける。
煮立って来たら鶏肉とタマネギの1/3量を入れ、鶏肉に火が通るまで静かに煮る。
最後に溶き卵を回し入れ、好みの硬さまで煮て火を止める。
丼に盛り付けたご飯の上にトッピングし、
好みでネギか三つ葉を散らしてできあがり。



つゆの甘みは砂糖の量で調節してくださいね。
一人分のつゆの量ですが、80ccだと少し「つゆだく」かもしれません。
私はその方が好きなんだけど、これもお好みの量でどうぞ(^-^)
そうそう。作るお鍋ですが、18cmくらいの小さなフライパンを使うと盛りつけが楽です。
お持ちの方はぜひそれで( ^ー゚)♪
私的には、しっかり煮えたのよりも、トロリとした少し半熟が好き♪
つゆとたまごが一体になって、なんとも美味なのであります(*^-^*)v
この日は他に、ゴボウと里芋の入った煮物なんかと一緒にいただきました。
煮物が登場すると一気に秋の気分ですよね〜
お野菜も忘れずに、がっつりと食べてみてくださいね!

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