焼き厚揚げの花わさび風味


今週に入った途端に、スーパーや八百屋さんに花わさびが並び始めました。
近くの商店街を歩いていて「あ、ここも!」「ここもだ〜♪」と、
一斉に春が来たようで、ちょっと嬉しくなっちゃいました(*^-^*)
嬉しさついでに1束GET(笑)
去年はもう少し遅かったような気がするけど、
今年は桜の開花と同じく、温かいから少し早いのかな?
な〜んて事を考えながら、湯通ししてパンパン叩いて(笑)
去年と同じく『便利ダシ』に漬け込んで準備OK!
できあがりは↓こんな感じ。

一晩置いて味が染み込んだら、さて最初は何に使おうか?
あれこれ考えるのも楽しみなんですよね〜(●´艸`)
今年はまずお手軽に、焼いた厚揚げに乗っけていただきました。
お揚げをグリルでこんがり焼いて、
刻んだ花わさびと、漬けておいた便利ダシをそのままかけるだけ。
焼きたてはカリッとしていて、中はふんわり♪(絹揚げでした)
そしてわさびのポリポリした歯触りと
時間差でやってくるツ〜ンとした鮮烈な香り。
う〜ん、たまりません!!(≧▽≦)
お酒のおつまみにはもちろん、ご飯にも良く合うのよね♪
これ、塩揉みした野菜と混ぜたら、即席わさび漬けができないかしら?
なんて事も閃くぐらいオツな味でした(笑)
ストレス解消にもなるので(?)
花わさびを見つけたら、ぜひ1度トライしてみてくださいね。

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「焼き厚揚げの花わさび風味」
【材料】
3人分
厚揚げ1パック(食べやすい大きさに切る)
花わさびの便利ダシ漬け適量(粗みじん切り)
花わさびの下処理と便利ダシ漬けの作り方はこちら
【作り方】
  
1.【焼く】
  グリルパンかフライパンを熱し、厚揚げを焼く。
  カリッと焼けたら器に盛り、刻んだ花わさびを散らして便利ダシをかけたら完成。

簡単すぎてすみません(^▽^;)
厚揚げは網で炙って焼いてもOKです。
煮ないで食べるから、どっちかっていうと
絹揚げの方が向いてるかな〜と思います。
生姜とはまた違う春の香りを楽しんでみてくださいね(^-^)

厚揚げは、前回の鶏肉と竹の子のひじき煮の残りを混ぜた
混ぜご飯と一緒にいただきました。
竹の子やわさびが食卓に上ると、春も本番ですね♪
(我が家の竹の子は水煮だったけどw)
季節を感じるお料理っていいな〜と
しみじみ思います。
特に、結婚記念日が春なので
春は我が家にとってはスタートの季節なんですよ〜
また今年も1年が巡って来たなぁと
スタートの頃を思い出すんですよね(*^-^*)
1年って、本当にあっという間。
1日1日を大切に過ごしたいものですね。
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