焼きマッシュルームのワインデミ風ソース


実はこれ、前回の鮭の粕汁と一緒に作ったおかずなんです(^-^;)
ほうれん草のごま和えと、何か和のおかずをもう1品…とお買い物に行ったら
大袋入りのマッシュルームが、な、なんと198円ではありませんかw( ̄△ ̄;)wおおっ!
大きさは不揃いなんだけど、300gくらいは入ってる?
マッシュルーム大好きで、一度いやというほど食べてみたいと思ってた私(笑)
予定変更〜(・∀・)ノ
以前、アメリカのステーキレストランで
ブラウンマッシュルームを焼いたメニューを食べた事があるんです。
熱々のステーキ用の鉄板に乗せられて、ジュージュー言いながら運ばれて来たマッシュルーム。
ただ焼いてあるだけなのに、みょーにおいしかったんですよね〜 (*´ω`*)
今回はオーブン焼きしたマッシュルームに、
豚肉とタマネギが入ったボリューム満点のワインソースをかけていただきました。
これ、お味はちょっとデミグラスソースにも似てますが
も少し手抜き(笑)
赤ワインをたっぷり入れて、少し甘めの洋食屋さん風のソースにしてみました。
これがマッシュルームにピッタリ♪
と〜っても美味しかった!! (*´д`*)ハフン♪×3(笑)
こういう味が大好きなダーリン、
「ご飯に乗っけたらウマー♪」と喜んで食べてくれました(*^-^*)v

「焼きマッシュルームのワインデミ風ソース」
【材料】
3人分
マッシュルーム200g程度
バター適宜
塩コショウ
タマネギ1/2個(1cm幅にスライス)
豚肉150g程度(一口大に切る)
バター、オリーブ油各大さじ1
赤ワイン80cc
基本のトマトソース大さじ2
トマトケチャップ大さじ2(トマトソースが無い場合は大さじ3に増やします)
中濃ソース大さじ2
コンソメ(顆粒)少々
みりん大さじ1/2
オーブンを使う場合は200度くらいに余熱しておきます。
基本のトマトソースの作り方はこちらです。
【作り方】
1. 【ソースを作る】
フライパンにバターとオリーブ油を熱し、タマネギを炒める。
しっかり目に炒めてしんなりしたら、豚肉も一緒に炒める。
ワインを回し入れ少し煮詰めます。
調味料を加え、一煮立ちしたらできあがり。

2. 【マッシュルームを焼く】
耐熱皿にマッシュルームを並べ、ちぎったバターを所々乗せ、
軽く塩コショウしてオーブンへ。
10分程度焼いて焼き色がついたらOK。
上から熱々のソースをかけて出来上がりです。
マッシュルームは、フライパンでソテーしてから器に並べてもおいしくいただけます。


マッシュルームもたくさん買おうと思えば少々お高いですよね。
そこでちょっとアイディアが…
このソース、オムレツやじゃがいもにもピッタリなんです。
マッシュルーム1パックに、茹でた小さいじゃがいも(今なら新ジャガでもGOOD)を
フライパンでサッと焼いて、交互に並べてソースをかけてもいけますよ〜♪
新ジャガだけを茹でて、揚げてから使ってもいいかな?
もちろん、他のキノコでもいいし、ご飯に乗せて丼風にしてもいいですよね(^-^)
家族のお好みに合わせて、色々アレンジしてみてくださいね!
ENJOY!!

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