海鮮あんかけ焼きそば


お休みはお出かけして、外でご飯を食べる事が多くなりますよね。
この日は我が家もお出かけで、少し早めの晩ご飯を外でいただきました♪
で、いつも晩ご飯の遅い我が家。
案の定、遅々にお腹がぐぅ〜(やっぱりねw)
翌日のお昼に…と思って買った材料がお夜食に変身!
シーフードの入った海鮮あんかけ焼きそばを作りました(^-^)
海鮮と言っても、エビとイカが入ってるだけなんですが(汗)
野菜やキノコ、そしてお決まりのうずらのたまご〜♪
こういう時は、1皿で満足感いっぱいのものがいいですよね。
さぁて、食べてすぐに寝るとアレだから(笑)
映画でも観てから寝るとしますか(*^-^*)


「海鮮あんかけ焼きそば」
【材料】
3人分
中華麺3玉
サラダ油大さじ1
むきえび150g
イカ100g(切り目を入れて一口大に切る)
白菜1/8個(一口大のざく切り)
しめじ1/2パック
人参少々(薄い短冊)
うずらたまご(茹で)6個
白ネギ1/2本(薄くスライス)
ショウガみじん切り小さじ1
サラダ油大さじ2
『合わせ調味料』
スープ300cc
酒大さじ2
塩小さじ1/2
醤油大さじ1/2
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ1
コショウ少々
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1分)
ごま油大さじ1
スープは、水に鶏ガラスープやコンソメを溶かしたものなど何でもOKです。
人参は水を少したらしてラップし、2分ほどレンジ加熱しておく。
合わせ調味料は初めに全て合わせて用意しておきます。
【作り方】
1.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、ネギとショウガを炒める。
  まずエビとイカをサッと炒め、白っぽくなったら一旦取り出します。
  同じフライパンで、白菜、しめじ、人参を炒めたら合わせ調味料を加え、
  一煮立ちしてきたらエビ、イカ、うずらを加えます。
  片栗粉でトロミを付け、最後にごま油を回し入れたらできあがり。

2.【仕上げ】
  サラダ油を熱し、中華麺を炒めます。
  蒸し麺の場合は、水を少し垂らして蒸し炒めにします。
  うっすら焦げ目が付く程度に炒めたら器に盛り、あんをかけてできあがり。


シーフードは冷凍のシーフードミックスを利用してもいいと思います。
加熱しすぎると固くなってしまうので、余熱を利用して火を通し、
最後に温める程度に又火を通すのがポイントです(^-^)d
おそばは、うっすらと焦げ目が付くくらい炒めると美味しいですよ♪
エビやイカが入ると、焼きそばも少し豪華になりますよね!
合わせ調味料を前もって用意しておくと簡単にできるので
ぜひトライしてみてくださいね!

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