根菜ピラフ(洋風炊き込みご飯)


根菜はレンコンと人参だけなので少々名前負けの感アリですが(汗)
キノコも入って繊維質たっぷりなのは確かです(^-^;)
ピラフと言ってもチャーハンではありません。
炊飯器で炊く本格的なピラフ(洋風の炊き込みご飯)です。
炊く前にサッと炒めるので、パラッとして美味しいんですよ〜♪
以前「ビーンズライス」をご紹介しましたが、それを又少しアレンジしてあります。
ほんのりスパイシーであとを引く美味しさです(*^-^*)
スイッチポン♪でラクラクご飯。
繊維質が多いので、たくさん食べてもヘルシーです。
遠慮なくいっぱい食べてくださいね〜!

「根菜ピラフ」
【材料】
3合分
米3合
スープ600cc
ミンチ(何でも)150g
レンコン100g(スライス)
タマネギ小1/2(みじん切り)
しめじ他キノコ1/2パック
人参少々(みじん切り)
ニンニクスライス4〜5枚
バター10g約大さじ1
オリーブ油大さじ1
クレイジーソルト小さじ3(なければ自然塩小さじ2)
塩胡椒少々
白ワイン大さじ1
カレー粉小さじ1/3
クミン少々(あれば)
米は炊く30分くらい前に洗ってザルに上げ水気を切っておく。
【作り方】
  
1. 【炒める】
  大きめのフライパンにバターとオリーブ油を熱し、ミンチ、タマネギを炒め、
  火が通ったら続けて人参とキノコも炒める。
  白ワインを回しかけ、軽く塩胡椒とカレー粉、クミンを加えて混ぜる。
  お米も加え、よく混ぜ合わせて油が回るまで炒める。

2. 【炊く】
  炊飯器にお米を移し、スープとクレイジーソルトを加え、
  味を見たらスイッチオン♪
  炊きあがったらよく混ぜ合わせてできあがり!


あとは簡単なおかずとスープがあれば完璧。
炊き込みご飯って好きだぁ(笑)
水加減は、お米の1割り増しが基本です。
お醤油とかの液体の調味料が入らないので、単純にお米の量の1割り増しでOKです。
スープも水にコンソメの素を溶かしたもので充分ですよ(^-^)
今回は3合のお米なのでスープを約600cc使いました。
あっ、1合は200ccじゃなくて180ccなのでお間違えなく!
入ってると分からないくらいのカレーの風味がポイントです。
これが結構いけるんです(^-^)
カレー味になってしまわないように注意してくださいね。
そうそう、うずらのタマゴがあったのでトッピングしてみました。
本当は中に1個埋め込んだんです。
こういう、茶碗蒸し的中から1個こんにちわ〜♪
って言うのが好きなんですよね(笑)
お好みの具でお作り下さいね(*^-^*)

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