枝豆チャーハン


先日私と娘がランチに食べた、枝豆入りのチャーハンです。
実は、前日に使って半分残った枝豆を再利用。
チャーハンに枝豆を入れたと言うだけなんですが(^-^;)
食べていると、枝豆の甘みがなかなか美味しくてGOODなんですよ〜♪
いや〜枝豆って美味しいわ(笑)
オムレツや炒め物、もうなんにでも入れたくなっちゃいます。
ネギや三つ葉の彩り野菜の代わりに散らしてもいいし、
すりつぶせばスープやあんこにだってなるし。
枝豆バンザ〜イ!ヽ(^▽^)ノ


「枝豆チャーハン」
【材料】
2人分
茹で枝豆1/2パック
白ねぎ1/2本(みじん切り)
ベーコン2枚(細切り)
玉子2個
ごはんお茶碗2杯分
ピーナッツオイル又はサラダ油
塩コショウ
オイスターソース大さじ1/2
醤油大さじ1/2
おいしい枝豆の茹で方はこちらです。
ご飯が冷たい場合は、レンジ加熱して温めておきます。
【作り方】
1.【炒り卵を作る】
  フライパンにピーナッツ油(大さじ2)を熱し、溶き卵を一気に流し込みます。
  かき混ぜながら炒めたら、一旦取り出しておきます。

2.【ご飯を炒める】
  同じフライパンにピーナッツ油(大さじ2)を足し、ベーコンとネギを炒めます。
  ご飯を加え、しゃもじなどで押さえるようにして油と馴染ませ、
  フライパンをあおりながら炒めて行きます。

3.【仕上げ】
  ご飯がパラッとしてきたら玉子と枝豆を加えてよく混ぜ合わせ、
  塩コショウ、オイスターソース、醤油を加えて味を調えます。
  器に盛ったらできあがり!

ご飯を加えた時に、フライパンに押し広げるようにしながら油と馴染ませると
ご飯に油の膜ができて、くっ付かずにパラッと仕上がります。
あとは中華のシェフになりきって(笑)
フライパンをあおるだけ。
もう少し風味を効かせたければ、油を半分ごま油にしてもいいかも。
チャーハンって、簡単そうだけど奥が深いですよね〜(シミジミ)
夏休みが始まって、お昼ご飯の用意も大変になってきた方もいらっしゃるかしら?
目先の変わったチャーハンもたまにはいいものですよ(^-^)
暑いけど、きちんと食べて夏バテ知らずで頑張りましょう!
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