松茸の土瓶蒸し風


わぁ〜い♪松茸だぁ〜!!(笑)
なにを思ったのか、ダーリンが松茸を買って来た。
スーパーに行ったら安かったから…らしいです(^-^;)
もちろん国産じゃなくてカナダ産(アメリカ産か?)
香りは落ちるけど、一応松茸のカタチはしております(笑)
前回松茸を食べた時は、ダーリンのリクエストで
「普通じゃない食べ方で食べたい」と、お蕎麦を使ったパスタにしたんですが(汗)
やっぱり松茸の香りを楽しむにはコレよねぇ!と、今回は王道の土瓶蒸し。
しか〜し!うちには土瓶が無い!
土瓶に近い(?)土鍋も無い!(-_-;)
仕方が無いから普通の鍋で「松茸の鍋蒸し」です(笑)
ま、風流さには欠けるけど、味で勝負と言う事で(^▽^;)ハハハ
香り松茸、味しめじって言いますよね。
松茸の代わりにしめじや舞茸でも充分おいしくいただけますよ〜♪
おいしいダシで作ってみてくださいね!


「松茸の土瓶蒸し風」
【材料】
3人分
松茸1〜2本(スライス
エビ9匹
鶏胸肉1/2枚(一口大にそぎ切り)
豆腐1/3丁(一口大に切る)
ぎんなん6個
三つ葉、スダチなど適宜
ダシ汁800cc
酒大さじ2
みりん大さじ1
薄口醤油大さじ1/2
塩(海の塩又は岩塩などの自然塩)小さじ1/2〜1
おいしいダシ汁の取り方はこちらです。
【作り方】
1.【煮る】
  鍋にダシ汁と調味料を合わせて火にかけ、
  まず、鶏肉を加えて1〜2分中火で煮ます。
  鶏肉に火が通ったら、松茸、豆腐を加えて更に1〜2分煮ます。
  最後にエビを加えて全体に白くなったら火を止めます。
  器に盛り、ぎんなんと結んだ三つ葉、スダチを添えてできあがり。


今回も愛想が無いほど簡単ですみません(笑)
ダシ汁でサッと煮ればすぐに出来上がる簡単料理です。
美味しく作るポイントは、やっぱりきちんと取ったダシでしょうか。
この機会にせひトライしてみてくださいね。
この日は土瓶蒸し(鍋蒸しだけどw)と一緒にたこめしもいただきました。
これもショウガの風味が素朴で美味しい1品です。
うっすらとお醤油のお焦げも入って美味でした〜 (*´д`*)ハフン♪
ほんのりと松茸の香りと一緒に秋の香りいっぱい♪
世は満足じゃ〜(笑)
おいしそう〜♪と思ってくださった方は

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