本日の朝ご飯♪新たまねぎのおかかサラダ

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娘がいなくなってから、二人だと「どうする?」「こうしよう!」と、
相談して結果が出るのが早いので、フットワークが軽くなった感じがします。
仕事が無い日は二人で一緒に朝ご飯を作って、
まったりいただいております〜(*^-^*)
新婚さんみたいにはいかないけど(笑)
おじさんとおばさんでも仲良くしないとね!

さて、タイトルだけ見たら、ホカホカご飯にお味噌汁…なんてのを想像しますがすみません(^-^;)
ベーコンエッグなんかも一緒の思いっきりパンの朝ご飯です。
我が家、ダーリンがパン大好きな人なので、どちらかというと朝はパンが多いんですよね。

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シマシマに焼き目が付いたパンのトーストはダーリン担当。
この日はグリルパンで焼いてましたよ。
オーブントースターで焼いたのとはまた違った香ばしさがあって◎
さすがパン好き!(と、ヨイショしとこうw)

パンだけだと栄養バランスが悪いので、
ちゃんと野菜やタンパク質もね( ^ー゚)♪
香ばしく焼いたベーコンと目玉焼きと、スライスしたオレンジ。
いっぱい芽が出たお庭のミントを添えて、一緒にいただきました。
爽やかで美味しかったなぁ〜(*´д`*)ハフン♪

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サラダは、新たまねぎとトマトがメイン。
新たまねぎ、甘味があってみずみずしくて
おいしいですよね〜♪

ダーリン「細かい鰹節をいっぱいかけて食べたいなぁ」

はいはい(^-^)
というわけで、これはダーリンのリクエストなんです。
鰹に合うように、ポン酢を使ったドレッシングがかかってます。
でも、ガーリックの香りが利いてて、ちゃんとパンにも合うんですよ〜
ご飯のおかずにも良いので、レシピを書いておきますね。
たまねぎは生で食べる方が血液サラサラ効果が高いので、
たっぷり食べてください(^-^)v

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「新たまねぎのおかかサラダ」

【材料】

3人分
新たまねぎ1/2個〜1個(うすくスライス)
トマト1/2個(スライス)
レタス又はグリーンリーフなど適宜(お好みで)
パプリカ赤、黄少々(彩り用)

オリーブ油大さじ2
にんにくスライス1片分
ポン酢大さじ1
アンチョビソース小さじ1
黒コショウ少々

アンチョビは、フィレを使う場合は1切れを包丁で叩いて細かくする。

【作り方】

1.【下ごしらえ】
たまねぎは水にさらして辛みを抜く。(水は1〜2回替えること)
ザルに上げて水気を切っておく。

2.【ドレッシングを作る】
小さめのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかける。
薄く色づき始めたらニンニクを引き上げる。
オイルを冷まし、粗熱が取れたらポン酢とアンチョビソース、コショウを混ぜ合わせる。

3.【盛りつけ】
まず器にトマトを並べる。
葉野菜を敷き、その上にたまねぎとパプリカを混ぜ合わせたのを山高く盛りつける。
食べる前に鰹節を乗せて、ドレッシングを回しかける。

 

カリッとなったガーリックチップスは、今回は他の物に使ったけど、
一緒にトッピングして食べてもおいしいですよ〜♪
今月のレッスンに来られた方は、ぜひアヒージョオイルで作ってみてくださいね。
ニンニクを揚げる手間が省けますよ(^-^)v

 

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