春待ちごはん♪菜の花と鮭の混ぜご飯・菜の花のわさびマヨ和え


そろそろ春の食材が出始めましたよね(^-^)
新じゃが、春キャベツ、菜の花、ふきのとう…
気分だけでも春っぽくなりたくて、今回は菜の花と鮭で混ぜご飯にしてみました。
サーモンピンクに菜の花のグリーンがパッと映えて
なんだかウキウキするような色合いが可愛いくってお気に入り♪
菜の花は、1束の半分をごはんに、もう半分は和え物にしました。
菜の花のからし和えはよくあるけど、わさびを利かせたわさびマヨ和えです。
ツ〜ンと来る香りが大人の味!
なかなかオツな旨さですよ(^-^)
どちらもただ混ぜるだけの超簡単メニューです。
そろそろ冬は飽きて来ちゃったな〜って言う方は
気分だけでもウキウキしてくださいね(*^-^*)

「菜の花と鮭の混ぜご飯・菜の花とカニかまのわさびマヨ和え」
【材料】
『菜の花と鮭の混ぜご飯・三合分』
塩鮭切り身2切れ又は鮭フレーク1瓶
菜の花1/2束
醤油小さじ1/2
炒りごま適宜
ごはん三合
『菜の花とカニかまのわさびマヨ和え・3人分』
菜の花1/2束
カニかま5〜6本
マヨネーズ大さじ2〜3
わさび小さじ1/2
菜の花は塩を入れてサッと茹でておく。
【まぜご飯の作り方】
1. 【下ごしらえ】
  鮭は焼いて骨と皮を取ってほぐし、酒(分量外)を少し振りかけておく。
  塩気が強い方がおいしいので、甘塩の場合は塩をすこし振りかけるか、後でご飯に塩を少し混ぜてくださいね。
  手でほぐしたあと、身の2/3くらいをハンディミキサーなどにかけると、
  ごはんとよく混じって色合いもよくなります。
  (鮭フレークを使う場合はそのままご飯に混ぜます。)
  菜の花は、茎の太い部分は四つ割、花の部分は半分に割って、
  2cm程度に切って水気をよく絞り、お醤油を振りかけてなじませておきます。

  
2. 【混ぜる】
  炊きあがったごはんに、鮭、ごま、菜の花を混ぜてできあがりです。
  

【わさびマヨ和えの作り方】
1. 【下ごしらえ】
  菜の花は半分に割り、食べやすい長さに切って
  よく水気を絞っておきます。
  かにカマは斜めに切って、荒くほぐしておきます。

2. 【和える】
  まず、ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、
  そこへ菜の花とカニかまを加えてよく混ぜ合わせ、
  器に盛ったらできあがりです。


菜の花って、「花」だと思うからか、
意外にまだ食べた事無いって言う方が多いみたいですね。
これ、ブロッコリーとあんまり変わりません(あれも花ですよね!)
少しほろ苦い感じの味がするんですよ(^-^)
お浸しや炒め物、サラダ、和え物、天ぷら…ブロッコリーと同じ感覚で使えますよ〜♪

で、今日のごはんを見てダーリン
「お、なんかパッと明るいね!ピンクとグリーンが春〜って感じやね(^-^)」
むふふ♪ヤッタネ!家族の反応は◎
外は寒いけど、気分だけはポカポカしました(*^-^*)

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